中秋食藕盒子 团圆又养胃

帅的血肉模糊

　主题：藕盒子.　　食材：猪肉、藕半截、鸡蛋2个，食用油、面粉、老抽、盐、葱、姜适量
　　做法：
　　1.把藕削去皮，洗净，从正面切片不要切断，再切一刀切断成为一个夹子。
　　2.把葱、姜切成末，猪肉剁成末，把猪肉里放入老抽、盐、葱、姜、少量的蛋清，拌匀，把搅拌好的肉夹在切的藕夹子里备用。
　　3.面粉里放入一个鸡蛋和少量的盐，加适量的水搅拌成稀面糊，把夹好的藕夹子均匀在里面打滚，挂上面糊。
　　4.锅烧热放油，烧热放入藕，煎至金黄色即可捞出。
　　一、中秋食藕盒子 团圆又养胃
　　中秋食藕，也是寄团圆之意，尤其是吃“藕盒子”。秋季吃莲藕有何功效与作用?中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。
　　中医还认为，藕经过煮熟以后，性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴，益血的功效。
　　二、莲藕分七孔和九孔藕
　　目前市场上藕的品种主要有两种，即七孔藕与九孔藕。七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。江浙一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕。
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