豉汁蒸钳鱼的做法

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　　豉汁蒸钳鱼的做法
　　1.买鱼的时候让档主宰好，回家清洗一下就行，豆豉清洗干净，把豆豉、葱白、姜、蒜头一起剁烂
　　2.钳鱼平铺在碟子里，洒上一层薄盐(注：钳鱼是鲶鱼的一种)
　　3.把剁烂的豆豉姜蒜蓉铺在鱼上面
　　4.烧一锅水，水开后，放鱼进锅，大火蒸8分钟，关火后不要开盖，继续虚蒸5分钟
　　5.打开锅盖，把鱼端出来
　　6.把蒸鱼的碟子里的汁倒进锅里，加入生抽和植物油
　　7.小火煮开，趁热淋在鱼上面，撒上葱花即可开吃

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