土耳其羊肉手抓饭

沈阳京港医院

食材明细:大米175克胡萝卜丁50克洋葱碎30克大蒜碎20克藏红花适量青豆30克香芹30克羔羊腿500克香葱30克老姜25克橄榄油20克盐15克黑胡椒粉少许香叶2片干辣椒4个肉桂粉1克干香草1克胡椒粒2克八角3克红葡萄酒25ml制作步骤1.主要原料。2.先把羔羊腿洗净。3.凉水下锅。4.煮15分钟取出。5.煮羊腿的汤不要，另起一只锅，从新注入清水烧开。6.锅中放入香叶、胡椒子、小辣椒、八角、老姜、香葱、干香草、肉桂粉等，煮开。图6-9。7......8...........9.......10.水将要煮开时放入羊腿和红葡萄酒，用大火煮开，然后，改微火焖制2小时。图10-13。11......12.......13.......14.此时把胡萝卜切小丁。15.洋葱大蒜切碎。16.把泡发的干青豆洗净，把几种小料准备好后备用。17.羊羔腿焖制两小时后，撒入少许盐调味。18.把调好味的羊腿再煮15分钟，捞出里面的香料不要。19.把煮熟的羊腿仍浸泡在汤中，然后关火。20.炒勺上火烧热，注入少许橄榄油，下入葱蒜碎煸香。21......22.再倒入大米煸炒数下至透亮。23.最后下入青豆胡萝卜粒煸炒。24.把以上材料煸炒均匀。25.舀入五倍的羊汤。26.......27.用大火煮开。放几粒藏红花。28.切一些香芹碎备用。29.米饭焖好后，打开锅盖放掉蒸汽。30.在焖好的米饭中撒入少许盐和胡椒粉调味。31.......32.把米饭调好味炒匀，使水份彻底挥发掉，然后盛入盘中。33......34.把煮熟的羊腿从热汤中取出，在脱骨的部位用锡纸包好，放在米饭上，撒上香芹碎。35.再用一根香芹叶点缀在旁边，即可上桌享用。

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土耳其, 红葡萄酒, 橄榄油, 胡萝卜, 藏红花

雪原

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