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[私房菜]  香炸芝麻羊肉

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发表于 2013-9-23 11:32 | |阅读模式
  香炸芝麻羊肉原料配单;主料;羊后腿肉350克;调料;白芝麻15克、孜然碎粒2克、花椒粉1克、辣椒粉1克、腌炸粉5克、鸡粉1克、盐1克、酱油15克、黄酒15克、玉米干淀粉适量、烹调油适量。制作方法;1、先把羊肉切成两厘米见方的肉丁,里面放花椒粉、孜然碎粒、辣椒粉、腌炸粉、白芝麻、盐、鸡粉和酱油;2、羊肉里再放入黄酒拌匀,最后撒入适量的干淀粉用手反复的抓匀,抓匀后腌制30分钟备用;3、锅中注入适量烹调油,油温烧至五成热下入腌制好的羊肉炸熟,然后捞出羊肉把油温提升至七成热,再把羊肉下入油锅中复炸一遍,炸至羊肉皮脆捞出,然后便可码盘上桌使用。
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发表于 2013-9-23 14:42 |
香炸芝麻羊肉原料配单
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