腊味芥兰

筱鱼泡泡

腊味芥兰的做法

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1 腊肉清洗干净，放入锅中煮10分钟，捞出，沥干水分，切成1cm见方的小块。 2 干红辣椒切成小段。芥兰去掉老硬部分，清洗干净，切成1cm长的小丁。
3 炒锅入油，中火烧至七成热时放入干辣椒段爆出辣香味，然后放入腊肉块煸炒几下，随后放入芥兰丁，再煸炒几下，加入盐和白胡椒粉调味即可。
美食背后的故事
腊肉是地道的贵州腊肉，和芥兰结合得还不错。
小贴士
腊肉在烹调之前最好煮一下，这样烹制出来的菜肴口感好。另外，腊肉本身带有咸味，所以如菜时要减少盐的用量。