砂锅牛腩煲

shengsenhbkj

制作步骤

• http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201305/m_201305211745481369250889.jpg 1.  牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水。
  
  

• http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201305/m_201305211745471369680330.jpg 2.  泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块（不用担心过大，牛肉煮熟会缩的）。
  
  

• http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201305/m_201305211746021369269754.jpg 3.  把牛肉放入电压力锅的容器中
  
  

• http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201305/m_201305211746201369294531.jpg 4.  ，放入调料桂皮、香叶、草果，花椒。老抽、八角、葱段、料酒。
  
  

• http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201305/m_201305211746371369299337.jpg 5.  加水，水和牛肉的比例为2.5：1.选择肉类档压15分钟。
  
  

• http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201305/m_201305211747561369926452.jpg 6.  做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少
  
  

• http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201305/m_201305211748101369434955.jpg 7.  压好的将牛肉捞出，老汤待用
  
  

• http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201305/m_201305211749061369458101.jpg 8.  捞出的牛肉沥干水分
  
  

• http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201305/m_201305211748551369507188.jpg 9.  炒锅中加入2大勺色拉油
  
  

• http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201305/m_201305211749231370002399.jpg 10.  ，放入姜片、葱、沙茶酱炒香，加入牛肉。翻炒出香味
  
  

• http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201305/m_201305211749461369258579.jpg 11.  翻炒上色
  
  

• http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201305/m_201305211749461370110076.jpg 12.  调入生抽。
  
  

• http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201305/m_201305211750401369336818.jpg 13.  继续翻炒2分钟。然后加入压牛肉的老汤。一定要完全没过牛肉
  
  

• http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201305/m_201305211750451369697858.jpg 14.  ，调入冰糖，把萝卜也加进去，加适量的盐。
  
  

• http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201305/m_201305211751271369925643.jpg 15.  中大火烧至汤汁浓稠萝卜软烂淋少许香油即可出锅。（最后加萝卜，因为萝卜可以缓解油腻感。不推荐土豆和芋头，因为里面含大量淀粉容易糊锅，口感不好）
  
  

逆爱

看起来很好吃的样子啊！赞一个！