鱼香杏鲍菇

105mr2012

我和喜欢吃杏鲍菇，不知道各位朋友觉得怎么样，无论是清炒还是和肉炒，我都觉得很不错，吃起来很多肉的感觉。
1.杏鲍菇切稍厚的片
2.加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软
3.蒜米、姜米、葱花准备好，剁碎的泡椒准备好
4.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖，加入3汤匙醋，调入1汤匙酱油
5.放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融
6.取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊
7.锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊
8.中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油
9.锅内留底油，放入泡椒炒香
10.加入姜蒜米炒香
11.烹入调好的糖醋味汁，加入葱花快速炒均匀
12.放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火

烹饪技巧{合肥整形美容医院 105.qm120.com}
1、如果想吃脆脆的口感，可用淀粉糊。
2、泡椒有咸味，味汁里放了酱油，另外杏鲍菇也用少许盐腌过，最好尝下炸好的杏鲍菇，决定味汁里放盐的多少。