乌鸡的做法 4款乌鸡汤养肝补肾

chenmi

　　虽然现在已经是冬末时期，但是进补仍旧是最需要的了，加之年末春节期间肯定会少不了汤这一菜肴的，而众多汤中数营养 价值最丰富的应该是乌鸡汤了，也是一年四季最适宜的滋补靓汤了。今天小编就为大家带来几款鸡汤做法，赶紧为即将到来 的春节准备吧!

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　　乌鸡的营养价值
　　乌鸡富含多种氨基酸和微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低 ，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。乌鸡更具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌 鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。而且乌鸡的做法 也多样，一般多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍，是营养价值非常 高的药膳食疗了。
　　石斛花旗参炖乌鸡
　　材料：石斛、乌鸡、西洋参、蜜枣、食盐、姜、水
　　做法：
　　1、将乌骨鸡内脏去除，切块(这个步骤可以买鸡时请卖鸡的人帮忙完成)洗净后放入炖盅里
　　2、再放入石斛、西洋参、蜜枣和姜片，一次性加入1200毫升清水
　　3、高压锅放入适量的水，隔水放入炖盅，加上盖子隔水炖30分钟，排气打开盖子后调入适量的盐即可
　　功效：预防贫血，延年益寿

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　　牛奶炖乌鸡
　　材料：乌鸡、鲜枣、姜、食盐、牛奶
　　做法：
　　1、鸡切成块洗净，红枣洗净，姜去片切片备用
　　2、牛奶倒入炖盅里，加入鸡块、红枣和姜片
　　3、电子炖锅放入适量的水，将炖盅放进去隔水炖1小时30分钟
　　4、炖好后用勺子勺掉表面的油，再调入适量的盐即可
　　功效：养肝护肝，防癌降压
　　山药莲子炖乌鸡
　　材料：桔子皮、乌鸡、山药、水、莲子、枸杞
　　做法：
　　1、材料洗净后将乌鸡腿切成4块，所有材料分成两份
　　2、把切好的乌鸡腿放入炖盅里，再放入莲子、山药和枸杞
　　3、加入水分每盅400ML的水，盖上盖子放入电炖锅里
　　4、电炖锅里放入适量的水，启动电源选择慢炖程序4个小时，炖好后加入少许盐即可食用
　　功效：滋肾益精，预防贫血

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　　乌鸡蘑菇汤
　　材料：乌鸡、蟹味菇、香菇、枸杞、食盐、葱、姜、八角、桂皮、料酒、香叶
　　做法：
　　1、买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去
　　2、浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净，掰成小瓣
　　3、锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出
　　4、将乌鸡放在电压力锅内胆内
　　5、放入蟹味菇和开水
　　6、放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒
　　7、将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档，30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了
　　功效：明目安神，降血脂，抗衰老
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