杏鲍菇烧鸡块 美味又好做

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随着我国食用菌种类的不断开发，杏鲍菇也成了市场上常见的一种食用菌。杏鲍菇的吃法很多，煎炒烹炸、做汤都是可以的，也可以作为很多美食的配菜。今天，食用菌网小编为大家介绍的是杏鲍菇烧鸡块的做法。

杏鲍菇烧鸡块

原料：杏鲍菇2根，胡萝卜1根，大葱1段，生姜2片，鸡小腿适量，冰糖1小把，八角1个，干辣椒数粒，花椒适量。

做法：

1、杏鲍菇洗净切块。

2、胡萝卜切成两样大小的块，葱切长段，生姜切片。

3、鸡小腿切成比较小的块状，充分冲洗掉血水，沥干水分。

4、锅中加放油，油量跟平常炒菜量差不多，放入冰糖块，开小火。

5、慢慢加热，并不时轻轻搅动，直至冰糖炒成深琥珀色。

6、下入控干水分的鸡块翻炒使之均匀地沾裹上糖色。

7、加入葱段、姜片及八角炒香。

8、下入干辣椒和花椒翻炒均匀。

9、加入凉水，水量以没过鸡块为准。

10、加少量红烧酱油，中火煮沸，转中小火，加锅盖烧。

11、锅中水分少掉一半的时候加入胡萝卜和杏鲍菇块，搅拌均匀，继续中小火加热。

12、待锅中汤汁不多时加入适量食盐搅拌均匀，直烧至锅中汤汁收干即可出锅。