【资阳日报】安岳“柠檬风味宴”“野菜养身宴”成为四川名宴(图）

心相印1 · 发表于 2014-2-18 09:57

近日，四川省烹饪协会、四川省饮食服务行业协会面向全省餐饮行业发出通报，对安岳县国家级烹饪大师肖述明创新推出的“柠檬风味宴”进行表彰，号召全省餐饮企业、烹饪专业工作者向肖述明学习，将餐饮业发展与当地特色农产品的开发利用充分结合起来，创新推进川菜产业发展。
　　近年来，安岳县大力实施创新驱动战略，以县烹饪协会为载体，积极组织餐饮企业依托本地丰富的柠檬、野菜和通贤柚等特色农产品资源，充分挖掘特有的色、香、味和丰富的营养保健功能，突出保健餐饮、科学餐饮、绿色餐饮理念，在继承川菜传统烹饪技艺的基础上不断创新，开发出了水晶柠檬、柠檬蛋挞、柠檬刺身虾、麻辣黄精、野菜银丝面、养生鸡汤小火锅等冷热菜肴、特色小吃、甜菜果羹、养生饮品共五大系列近200个菜品，推出了“柠檬风味宴”、“野菜养身宴”和通贤“贡柚宴”。
　　日前，“柠檬风味宴”、“野菜养身宴”成为四川名宴，水晶柠檬、柠檬蛋挞、柠檬刺身虾等50余个菜品在国家和省级烹饪比赛中获得金奖和名菜称号。安岳县以本地特色产品为主创新推出特色菜品和系列名宴，进一步丰富了安岳餐饮文化，提升了安岳餐饮形象，展示了安岳美食魅力，创响了安岳特色餐饮品牌，促进了安岳餐饮业快速健康发展。（文/肖良）

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“柠檬风味宴”

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野豌豆。

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清明菜。

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岩白菜。