干炒茄丁

tianjinpfk

⒈茄子、青红椒、熟五花肉切丁；
⒉把茄子倒入炒锅中撒少许盐，无油干煸，微黄大约六七成熟时倒出；
⒊锅中放少许底油煸炒五花肉丁，把肉丁煸出油后放入葱花姜末炝锅；
⒋爆香后倒入彩椒丁和茄丁；
⒌炒至茄丁完全熟透烹入绍酒和酱油；
⒍用盐、味精和白糖调味，撒入少许胡椒粉、蒜末便可