剑阁城北镇锯山垭大肉会

孤灯独斟 · 发表于 2014-3-12 17:07

锯山垭“大肉会”风俗由来已久。顾名思义，“吃大肉”就是大家一起“大吃肉”。相传明朝时期的每年农历二月初三的“文昌会”和十月初一的“牛王会”时，锯山垭村民都要祭祀神灵，祈求风调雨顺，国泰民安，献整猪谢恩。祭祀后每户分得一块重一到两公斤的熟肉，众人席地而坐分而食之，逐渐形成“大肉会”。如今的“大肉会”已经演变成包括干碟子（凉菜）、蒸菜和炒菜的“十碗加一品”筵席。最后端上席的是一块20公分见方，厚度过寸的两公斤重方块形红白大肉。那是猪身上的“保肋肉”剔除瘦肉后，用独特的方法烹制而成。“大肉”在头一天就要下锅，加五味调料，慢火焖炖，至“五味皆入，油腻自出，皮不烂，肉不流”时用筷子夹起来，入口“酥如豆腐”不嚼即化。

今年农历的二月初三早上6点半从成都高新西区出发亲历了次大肉会。

孤灯独斟 · 发表于 2014-3-12 17:10

锯山垭——
　　唐贞观十六年（公元633年），太白金星在白天接连出现，宫廷禁苑、街巷阡陌又谶（预言、预兆）和谣言传说大唐三世而易其主。又有大臣密奏西南出现了王气，唐太宗速召见火山令袁天罡和太史令李淳风商讨对策。袁天罡谏道：“微臣自愿去西南测步王气，毁其地形，则王气自泄，大唐江山无忧亦。”于是太宗允许。

　　袁天罡自长安一路测步到利州（广元），发现阆州地带瑞气环绕，祥云升腾，大呼道：“王气在阆中！”他来到阆中，站在锦屏山一观，只见对面小蟠龙山不停地晃动“龙头”，大蟠龙山如巨大的龙躯盘屈蜷缩，不停地蠕动挣扎，将伸展身躯凌空腾飞。山顶上空彩光绚丽，瑞气生辉......，于是他选择在张家垭（龙颈处）开山凿石，截断龙颈。

现在的张家垭被齐崭崭截断20米长、5米深一个凹面。据传，被锯断的山脉流“血”如注，流经三年不止，由此使阆中王气败泄（传说唐太宗在派出袁天罡后又派出李淳风测步王气，结果袁李二人具都相会于锯山垭）。张家垭也因袁天罡败王气而锯断，于是后人也就把这里称为锯山垭。锯山垭的这个完整故事有点长，听说金仙的登仙寺、撂甲包、马鞍山，吼狮的人马垭什么的与这个故事有关这里不多说了。
本帖最后由巴蜀旅游于 2014-3-13 11:21 编辑