【当季口感】春食——荸荠

.卖男孩的小苹果 · 发表于 2014-3-19 11:04

【荸荠】

又称马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、马蹄儿
莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参
荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品
荸荠口感甜脆，营养丰富，含有：蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物
可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药
中医药学认为有止渴、消食、解热功能。

婆婆告诉我现在吃点荸荠好，我正好在市场看到有荸荠卖，买了蒸熟做早点的搭配，清甜爽脆。唯一的遗憾是我查了一下，冬天的荸荠最好，春天的次之，但是今年再不吃就吃不上了不是，所以照买不误，在网上找了一个话梅马蹄的方子，做了来。我家火星人吃的很欢，第二天带了一些给朋友，吃饭前拿了出来，她赞不绝口，而且……一颗都没给我留。方法简单的很。一小袋九制话梅（十颗话梅左右），荸荠去皮一起煮（水刚没过荸荠就可以），水开后十五分钟关火放凉就可以吃了，水也可以喝，泡的时间长点更入味，放冰箱里更佳。