三月勿忘核桃花

四等公民

    三月阳春旧山碧绿桃李花尽。核桃花将开，它貌似长毛毛虫。虽无紫红白黄五彩缤纷耀人眼目，但作用却不可小视。因为核桃花营养丰富均衡，特别是蛋白质在其干重中含量高达百分之21，钾.铁.锰.锌.硒以及胡萝卜素含量也很高。它具保护细胞膜，维持细胞的正常功能，促进生长，保护视器官，抗肿瘤，清除自由基，增强免疫功能，抗感染，抗衰老等药用价值。怪不得民间用它来做成一份份深受大家喜爱的保健菜肴，并美名为“长寿菜”。
    “长寿菜”其实做法非常简单。就是在核桃花盛开的三月（最近），收集新鲜的核桃花，除杂晒干储存备用。需要时取干核桃花温水发涨，小火煮约30分钟，清水冲漂利水备用。核桃花可以炒，但最简单最常见是凉拌。就是取漂好了的核桃花按自己喜欢的口味配好调料拌匀，一份自己动手做的“长寿菜”就可以上桌了。

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欢迎朋友们品尝长寿菜;P

小样1

长见识了！

四等公民

saminshee 发表于 2014-4-4 11:54 static/image/common/back.gif
顶，支持下，辛苦了

感谢朋友支持:handshake安岳论坛欢迎您:handshake

四等公民

小样1 发表于 2014-4-4 14:53 static/image/common/back.gif
长见识了！

              

四等公民

小样1 发表于 2014-4-4 14:53 static/image/common/back.gif
长见识了！

    核桃花食用价值的研究与分析（来源于网络）

分析测定了核桃花的营养成分，并与干蕨菜和脱水白菜的营养成分进行比较。结果表明，核桃花中蛋白质含量高达21％，在18．22％的总氨基酸中，必需氨基酸41．2％，谷氨酸23％、色氨酸8．7％，支链氨基酸的含量也较高，但含硫氨基酸含量偏低，为第一限制氨基酸，CBV41．48％。粗纤维不到干蕨菜的一半，但灰份比干蕨的高一倍多，K、Fe、Mn、Zn的含量比蕨菜和脱水白菜高，K／Na高达500多，β-胡萝卜素、VB2、VC、VE的含量比蕨菜的高，是一种较好的天然营养保健食品资源，加上它数量多而集中和有传统的食用习惯，很值得进一步开发和利用。

四等公民

saminshee 发表于 2014-4-4 11:54 static/image/common/back.gif
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怎么呐

朋友遍天下

呵呵  很好

司法天神

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黄瓜要涨价

这个都能吃啊？俺乡把头生活几十年咋就不晓得呢

四等公民

朋友遍天下 发表于 2014-4-6 09:42 static/image/common/back.gif
呵呵  很好

谢谢朋友:handshake

四等公民

司法天神 发表于 2014-4-6 11:21 static/image/common/back.gif
关注...

感谢朋友支持:handshake谢谢朋友关注:handshake

四等公民

黄瓜要涨价 发表于 2014-4-6 11:21 static/image/common/back.gif
这个都能吃啊？俺乡把头生活几十年咋就不晓得呢

    1）干货要泡发的哦，用温水泡，然后多冲洗几道水，冲掉黑色的水。

2）用开水煮，煮到熟的状态
3）煮好后放入冷水中，这时黑水颜色如果还是很深的话，就多冲洗一下
  PS：黑水颜色过深，拌出的核桃花会发苦发涩，直接影响口感，当然不可能完全去掉黑水，尽量让沥出的水颜色不太黑就O了

4）捞出把水挤干，一定要黑秋黑秋挤干，使劲哦

5）口味：盐、酱油、醋、海椒油、蒜、葱花，比例和量的话根据拌菜的多少和个人味口而定。
   注意：这道菜是酸辣味型并带有浓厚的蒜味，所以醋和蒜碎一定要给足，在此基础上辣味根据个人喜好放多或放少，葱花在拌的时候就要放进去，使之带有微微的葱香味，装盘的时候撒点做装饰，也可以用白芝麻装饰。
6）装盘，其实这道凉拌菜还是略有汁水（酱油，醋，海椒油）比较好

PS：核桃花真的有嚼劲，不过吃得真有劲哦

凉拌核桃花的做法（凉菜菜谱）

材料：干核桃花、青椒、蒜、盐、醋、糖少许、味精、辣椒油、香油

１、使用之前，先泡半小时，泡软它。

２、在沸水中小火煮两三分钟，捞出来；

３、加入剁好的青椒和蒜，再加入盐、醋、糖、味精、辣椒油和香油，拌好即可。

【相当漂亮的菜品】看着养眼，吃着美味！

• 核桃花拌鹅珍：核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。
  
  

雨荷暗香

四等公民 发表于 2014-4-7 06:52 static/image/common/back.gif
1）干货要泡发的哦，用温水泡，然后多冲洗几道水，冲掉黑色的水。2）用开水煮，煮到熟的状态
3）煮好 ...

好啊  支持

雨荷暗香

支持  很好