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楼主: 郑君

《南充的手艺——打锅盔》

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 楼主| 发表于 2014-4-20 09:31 | 显示全部楼层
视频: 【民间影像志】 南充的手艺(贰)美女与锅盔

发表于 2014-4-20 10:27 | 显示全部楼层
郑君 发表于 2014-4-18 12:58 static/image/common/back.gif
老人家的爆发力还是不行。
我小时候在仪凤街,有个蜀北面馆,那个打锅盔的打得好,
他基本上是左手旋律 ...

说得没错。我小时候记得营山磨子街一位打锅盔的,那个节奏,从面团到成型,敲击的声音不断,节奏感非常强烈,老远就听得见。经年累月,厚厚的案板在敲击的地方出现两个深圆坑。经常没事就去站在旁边,感觉好神奇,这种记忆一直都忘不了。这么多年,再有没有见到那种打锅盔的技术人了!

发表于 2014-4-20 10:30 | 显示全部楼层
这是极其贴切而无不及的,因为他也使得一手好面杖,舞动起来,符合爵士鼓的节奏,又有摇滚乐的气势,“砰砰梆梆,砰砰砰梆梆,砰梆砰砰梆,梆梆砰梆梆”,又有《小雅》的韵味。

就是这个感觉!!

发表于 2014-4-20 13:18 | 显示全部楼层
郑君 发表于 2014-4-18 09:46 static/image/common/back.gif
吟得一首好诗啊

该奖什么呢?

 楼主| 发表于 2014-4-21 10:18 | 显示全部楼层
一笑堂01 发表于 2014-4-19 21:36 static/image/common/back.gif
【一笑诗苑】第56期
                    
                        

             和一笑堂主

一笑堂主好诗才  我是粗人写不来
只把相机来拍摄  闲来无事乱剪裁
方法还是赋比兴  毕竟叙事与抒怀
新媒还须学旧媒  奇葩非是凭空开

最佳新人

发表于 2014-4-22 22:39 | 显示全部楼层
很不错的!

发表于 2014-4-23 00:38 | 显示全部楼层
欣赏!学习!关注!支持!问好朋友!:handshake

发表于 2014-5-7 21:12 | 显示全部楼层
一笑堂01 发表于 2014-4-19 21:36 static/image/common/back.gif
【一笑诗苑】第56期
                    
                        

写得好!好!

发表于 2014-5-7 22:45 | 显示全部楼层
南充名小吃,每次回南充都必须吃,大爷手艺好,二市场门口,一定要去尝尝。

发表于 2014-5-7 23:56 | 显示全部楼层
一笑堂01 发表于 2014-4-19 21:36 static/image/common/back.gif
【一笑诗苑】第56期
                    
                        

七步癫。:lol:lol:lol

发表于 2014-5-8 11:44 | 显示全部楼层
闲来无事逛逛吧 发表于 2014-4-18 11:21 static/image/common/back.gif
申遗没得????

兄弟啊,南充这些地方官哪个管你申遗哦,他们只管怎么发展经济,怎么赚钱,管你这个申遗,你如果去给他们说申遗的事情,他们肯定要说你吃错药了!

发表于 2014-5-8 11:50 | 显示全部楼层
我每次回老家都要吃几套,有时候一次要吃三四套!味道简直不摆了!

 楼主| 发表于 2014-5-8 16:59 | 显示全部楼层
172022564 发表于 2014-5-8 11:50 static/image/common/back.gif
我每次回老家都要吃几套,有时候一次要吃三四套!味道简直不摆了!

他这个锅盔还是有个问题,就是不辣。
我们小时候吃锅盔夹凉粉,那个红油硬是飞鲜红的,咬一口,眼泪鼻涕跟到流,那才叫辣的爽。
现在人吃不得辣的,还是红油不辣了?

发表于 2014-5-8 17:30 | 显示全部楼层
郑君 发表于 2014-5-8 16:59 static/image/common/back.gif
他这个锅盔还是有个问题,就是不辣。
我们小时候吃锅盔夹凉粉,那个红油硬是飞鲜红的,咬一口,眼泪鼻涕 ...

还是很不错的了,南充这个锅盔凉粉真的是全国一绝哦,如果发展到其他的城市,肯定还是可以赚钱的。不说了,现在口水都包不住了!

 楼主| 发表于 2014-9-14 21:25 | 显示全部楼层
南充蒲眼镜 发表于 2014-4-19 16:44
还有种方形的不知道怎么打的。楼主好久还是拍一下,

方锅盔吃起掉渣,是成都那边传过来滴,不是我们南充的。拒绝拍摄。

发表于 2014-9-14 21:46 | 显示全部楼层
郑君 发表于 2014-4-18 21:07
打锅盔者

     小时候家住仪凤街。在快要接近模范街的地方有一家“蜀北饮食店”,隶属于市饮食服务公司 ...

不知道是不是显示问题,行距太小,不方便阅读,我帮你重发,看能不能改变行距:

       打锅盔者
    小时候家住仪凤街。在快要接近模范街的地方有一家“蜀北饮食店”,隶属于市饮食服务公司,是全民所有制国营单位。(也可能是集体所有制,俗称大集体)。
    我们家星期天大约都睡懒觉,会错过单位上的伙食团,所以必定在“蜀北”买些馒头做早餐,间或也会买更高级的阆中白糖蒸馍。我上学放学也要路过那里,如果运 气好,正好遇到一屉馒头出笼,白案师傅会以优雅的华尔兹旋转将笼屉一个个从狭窄的店里面旋出来,搁放在骑门街沿的门板上。一阵阵白浪喷薄而出,象高山之巅 的云海,又像腾云驾雾的《西游记》,给呆板的街道增添了许多生动的景致。这时,我的心也会蒸腾起来,抢步上去,猛吸几口那清香温润的味道——若是白糖蒸 馍,则更有一丝丝一缕缕沁人心脾的甜蜜,“仿佛梵婀铃上奏着的名曲”。
   “蜀北”的馒头是圆的,我们单位伙食团却是方的。口感方面则各有所长,大致单位伙食团的面粉要精良许多,但“蜀北”有一样是我们伙食团没有的,那就是——锅盔。
    我认识那个打锅盔的,他可能也认识我们单位的一些人,见过他们围着“三洋牌”收录机跳“摇摆舞”,也见过他穿喇叭裤、花衬衣在仪凤街招摇过市。总之这个人长相有点猥琐,但并不凶残,所以后来听说他被“严打”了,我还感到有些意外。
    小学时候的放学路上,我经常驻足流连看他打锅盔,高中时候学香山居士的《琵琶行》曾经忆起过他,以为某些段落就是对他工作的写照,如:
               
                 大弦嘈嘈如急雨,小弦切切如私语。
                 嘈嘈切切错杂弹,大珠小珠落玉盘。
                 间关莺语花底滑,幽咽泉流冰下难。
                 冰泉冷涩弦凝绝,凝绝不通声暂歇。
                 别有幽愁暗恨生,此时无声胜有声。
                 银瓶乍破水浆迸,铁骑突出刀枪鸣。
                 曲终收拨当心画,四弦一声如裂帛。
                 东船西舫悄无言,唯见江心秋月白。
    这是极其贴切而无不及的,因为他也使得一手好面杖,舞动起来,符合爵士鼓的节奏,又有摇滚乐的气势,“砰砰梆梆,砰砰砰梆梆,砰梆砰砰梆,梆梆砰梆梆”,又有《小雅》的韵味。
    后来又学了南华真人的《庖丁解牛》,读到“提刀而立,为之四顾,为之踌躇满志”,想起打锅盔者,就不觉得他是一个猥琐的人了。


 楼主| 发表于 2014-9-14 22:00 | 显示全部楼层
主版 发表于 2014-9-14 21:46
不知道是不是显示问题,行距太小,不方便阅读,我帮你重发,看能不能改变行距:

       打锅盔者      ...

每个人的显示器分辨率不一样,间距就不一样。
我是根据我的显示器排版的。
谢谢主版网友。

发表于 2014-9-15 08:43 | 显示全部楼层
好手艺,打锅盔的大爷!!

发表于 2014-9-15 10:37 | 显示全部楼层
寂寞孤洲 发表于 2014-4-18 09:06
题郑君《南充手艺——打锅盔》
                                    ...


寂寞孤舟,好文采!

2015年优秀网友

发表于 2014-9-15 12:16 | 显示全部楼层
路边的风景 发表于 2014-9-15 10:37
寂寞孤舟,好文采!

多谢朋友鼓励,新的一周愉快!
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