会理斑驳的青石路边演绎淳朴民风

sjx · 发表于 2014-4-28 09:50

会理斑驳的青石路边演绎淳朴民风2014年04月24日04:30 四川新闻网-成都日报　　游
　　会理，千年的历史文化积淀，让这座古镇充满着包容，每一个行走会理的人，都会被这里的气质所吸引。斑驳的青石路，历经风霜的古城墙，是对会理的第一印象。站在狭窄的古街道上，仿佛一转身，就会与千年前从这里经过的驼铃擦身而过。感受会理，一定要慢下来，细细体味。
　　体味会理之一，是这里淳朴的民风。晚饭时间，行走在会理古镇的街道上，当地人会热情地邀请你坐下与他们一同享用美食。日暮四落，行走在城墙边，这里三五成群地聚集着一些老者，他们大多发鬓已经斑白，却仍然精神地弹着三弦，唱着戏曲，完全沉浸在自己的世界里。在会理，每一个人的脸上都洋溢着微笑，仿佛他们身处一个世外桃源。
　　体味会理之二，是这里的历史文化。每一块石墙、每一段城楼，都记载着这里的风霜。也许正是这种人文气息的吸引，会理是一个藏龙卧虎的地方。当年支援三线建设过来的学者专家，许多都在这里安了家，过上了属于自己的生活。也许走在路上，与你擦肩而过的，便是一位国内某一行业受人尊敬的大家。
　　食
　　会理的美食，尤以小吃出名。由于地处川滇交接处，这里的小吃有些有着云南美味的影子。会理鸡火丝饵块是会理的地方小吃，用鸡肉、火腿、鲜肉、猪腿骨熬汤，以会理特产的饵块丝、鸡肉丝、火腿丝、鲜肉丝共同烹制，特点是汤清、味浓、鲜美爽口，是川滇菜系交融互补的出色典范。
　　羊肉米粉，是会理人最喜爱的早餐，以会理特产的粗米粉烫制，加上切细的羊肉羊杂，掺上羊肉汤，由食客自己调配调味。羊肉粉碗大汤宽，麻辣香浓，量足味丰。
　　会理铜火锅，自古以来，会理民间就有用铜锅等铜器烹饪菜肴的习惯。用木冈炭为燃料，以猪排骨、火腿脚、土鸡、山药、苕根、藕根等加汤清炖，待汤浓肉烂后再烫煮萝卜、洋芋等蔬菜。
　　筒子骨，啃筒子骨已经成为会理人待客的一种方式，现今啃筒子骨成为会理夜市一道特色美食。啃上一支骨肉丰盈的大棒骨，再敲钉钻髓地将浓香的骨油一滴不剩地吸进胃里，口感极为舒畅、滋润。
　　抓酥包，以发面为魂，油面为魄，精心揉制，巧手调馅。内馅的调料一般有笋子肉末、冲菜肉末、洗沙、白糖、枣泥等甜糊(都要重加油)。特点是面散酥、油味浓，食之层层深入，细腻化渣。
　　宿
　　会理拥有大大小小的酒店和旅馆，其中老城墙下的“上茶下院”最具特色。房间摆设如同古时小姐的闺房，木质的复古家具和软装，与会理的古韵相互交融。

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