“回锅肉青蒜（蒜苗）原教旨主义者”认为青椒不配上桌！！！凭什么？？？

闭着眼睛看星星

还在西贝和野人先生漩涡里的罗永浩，作为个老吃家没有停下对餐饮业的评价：某家不好提名字的餐厅，6份外卖3份有异味；好吃的有家川菜，回锅肉很好吃。

热搜体质的初代网红是非多，平时就看个热闹，这一回讲到川菜了，尤其是说到回锅肉了。

因为加了一句

“回锅肉青蒜原教旨主义者，可以要求不放青椒”

让我个吃瓜的四川人有点坐不住了：

因为店家做法是青椒、蒜苗同炒，

而偏爱传统做法的人只认蒜苗，属于 “回锅肉青蒜原教旨”，

他们认为青椒不配上桌！！

我们叫蒜苗他们叫青蒜

作为“回锅肉青椒原教旨主义者”

我觉得蒜苗回锅肉无法跟青椒回锅相提并论

但翻了下评论其实是有点懵的，他们居然要么死占蒜苗回锅，要么只是帮青椒说说软话，我真的很难相信，回锅肉青椒版的死忠居然寥寥无几！！！

翻了几百个评论就翻到两个偏爱青椒的

把肉片煸出灯盏窝，

来一勺郫县豆瓣炒出红亮油色，

再把青椒倒进去大火猛炒，

带出一股鲜辣清香的味道。

这样一盘青椒回锅，不比配蒜苗的下饭？？？

在四川，家家户户做回锅肉，做法可能或多或少有些差异。你心中正宗回锅肉，能不能放青椒？你吃回锅肉，更偏爱蒜苗版，还是青椒版？

死又何惧2016

不加青椒才是最正宗的

真要哭了

我是坚定蒜苗原教旨，回锅肉没得蒜苗那个清香味，总感觉少了灵魂。

游泳冠军

夏天蒜苗少又老，用青椒炒回锅肉完全说得过去，分季节吃才是王道。

咬咬牙就上

为啥子非要分高下？

娃哈哈啊娃哈哈

蒜苗版冬天吃，青椒版夏天吃，两个都香！

随便走随便看

说实话，馆子里面很多青椒回锅肉也炒得巴适，下饭得很，不见得就不正宗。

圣·逍遥子

老辈人家里传统确实是蒜苗回锅，从小吃到大，先入为主了。

全是F啊

我两边都能接受，只要肉片煸得出灯盏窝，豆瓣放到位，啥配菜都差不到哪里去。

哪里喝酒区

强烈站青椒！青椒的鲜辣和油润的肉片混到一起，我一顿能干两碗饭。

全是F啊

所谓原教旨主义有点太较真了，家常菜哪有卡死的规矩，自家吃得舒服最重要。

圣·逍遥子

蒜苗回锅胜在蒜香醇厚，青椒回锅胜在清爽解腻，各有各的味道。

随便走随便看

以前物资没那么丰富，冬天才有好蒜苗，夏天就拿青椒顶上，这是生活演变出来的吃法。

娃哈哈啊娃哈哈

去很多老苍蝇馆子，菜单上蒜苗、青椒回锅肉是分开的，说明两种都是四川常见吃法。

猪看月亮

个人觉得青椒回锅容易把肉味盖住，蒜苗的香气是慢慢渗到肉里头的。

怎么飞飞

有没有跟我一样，喜欢蒜苗青椒混在一起炒回锅肉的？两样香味都有！

异端邪神风魔殿

美食哪来什么 “不配上桌” 的说法，好吃就该上桌，不要搞饮食鄙视链。

杨雪友9046

作为四川人，两种都爱

西区柯克

回锅肉的核心是二刀肉、豆瓣、豆豉、灯盏窝，配菜反而是可以变通的部分。

退退退一步

我第一次吃青椒回锅肉的时候还很诧异，吃了之后直接被圈粉，太下饭了。