“回锅肉青蒜（蒜苗）原教旨主义者”认为青椒不配上桌！！！凭什么？？？

团结upup

有些馆子青椒回锅肉炒得不好，青椒炒得软趴趴，那确实不好吃，不是配菜的锅。

雪花飞絮

蒜苗一定要选嫩的本地香蒜苗，老蒜苗炒出来发苦，再好的菜也要垮。

越前ソヨヘマ

网上吵得凶，现实家里做饭，有啥子菜就用啥子，哪讲究那么多教条。

重新开始相亲

支持楼主，青椒回锅肉真的不该被看不起，大火猛炒断生，味道绝了。

最爱蓝色天空

客观说，传统典籍记载的回锅肉确实以蒜苗为标配，但民间衍生吃法也该尊重。

月球上的人

蒜苗党报道！蒜苗回锅肉端上桌，那个香气一出来，口水立马就来了。

一阵子说说

夏天买不到好蒜苗，总不能不吃回锅肉撒，青椒顶上完全合理。

问问哪里有

千万不要非黑即白，蒜苗不等于正宗，青椒不等于异端，都是川菜。

同科二批

我家里老汉就认蒜苗回锅，看到青椒回锅就要吐槽，典型原教旨爱好者。

水瓶宝宝

二荆条炒回锅肉才叫香，皮薄辣味清香，比那种厚皮大青椒好吃太多。

三个立方体

吃过莲白回锅、香干回锅，配菜本来就五花八门，青椒又凭啥子不配呢。

煤煤煤灰灰灰

蒜苗回锅适合配热米饭慢慢品，青椒回锅火辣辣的，干饭效率直接拉满。

落落丶windy

好多外地川菜馆只做青椒回锅，不是乱改，是蒜苗运输保存麻烦。

老折腾了哟

做菜不是搞宗教，不要搞什么原教旨，嘴巴觉得好吃就是硬道理。

今时今日真好

蒜苗回锅肉蒜叶不能炒久，断生马上起锅，炒蔫了直接毁掉一盘菜。

火星地瓜

两种我都经常做，轮换着吃，换个配菜换个口味，百吃不腻。

工资哪去了你说

我发现年轻人很多偏爱青椒回锅，老一辈更多偏爱蒜苗，代沟都吃出来了。

扯蛋青春Fly

凭啥青椒不配上桌？我家逢夏天待客经常炒青椒回锅，客人都说好吃。

查德里泰森丶

回锅肉的魂是肉和调料，配菜只是配角，配角没必要争正统地位。

别人家的孩子么

我遇到过馆子把青椒回锅叫改良版，改良不等于伪劣，好吃就值得存在。