双廊地区是少数民族的聚居地,白族居多,来到这里就不得不说一下他们的民俗风情。在我看来,这些都充满的风情和乐趣,白族人的热情善良好客,都给我留下了深深的印象,也为我在修建别院时的苦闷生活增加了很多乐趣。 第一个要提的,当然是本祖庙的修建。本祖庙是他们本地人供老祖宗的地方,建筑很好,修建的时候全村人都要出钱出力。
接着是流水席。当地请客吃八大碗,每逢起房盖屋、婚丧嫁娶等重大事情需要办酒席时,就是以“八大碗”宴席来款待宾客的。随便什么人都可以去吃,从早上吃到晚上。 八大碗”主要有:红烧肉、千张肉、炖黄条、回锅肉、粉蒸肉、炸排骨、蒸百合(或芋头)、清炖鸡。 “八大碗”不但是用地道的大土碗(云南人说的“大钵头”)盛菜,而且所用原料绝对绿色生态、地道土产。
说到吃,就要说一下他们当地的生皮了。生皮的概念有点杂,既可以专指,也经常被引申为同“生肉”一个意思,即不仅包括生皮,还包括生肉。再往远处说,还包括生猪肝、生腰花等,肉的所有者不仅仅指猪,牛、羊都可以包含在内。
一般是猪宰杀后,在水井边用稻草或麦杆均匀地盖住,点火烧烤肥猪。一人用簸箕煽风,以风助火,一人用棍子不时地根据火势拨动草秆,或者添加草秆,让火将整头猪均匀的烤成焦黑。然后用井水冲洗猪体,并用杀猪刀将焦黑的毛皮刮去,再冲洗干净。这样一来,经过刮洗的肥猪整体呈诱人的金黄色,并散发出一股股烤肉的香味。最后进行开膛破肚,将肥猪分割成若干块,待烹调食用。这就是白族人民的“火烧猪肉”。
我们常常吃饭的水饺铺前面就是大理的跳蚤市场,一到周末,就相当的热闹。 一次,看到门口停一宝马摩托,非常好奇。毕竟这种车在中国数量稀少。欣赏酷车时,在街边蹲着卖旧货的大叔去推车,刹那间心灵被震撼!骑宝马,摆地摊,卖旧货。。。。难道大理已经提前实现共产主义!!!!和大叔攀谈中了解到,大叔不止摆地摊,开着摩托看过奥运,还去山东沿海转过一圈!悠闲的生活,哎~~~ 羡慕,我还特地跟大叔合了张影。
周末市场的一角,一位不知道什么民族的妇人在摆摊,摊上是家传的宝物和兰花,她静静地等着顾客上门。
这位外国的哥们也在凑热闹摆摊,只是他卖的波兰玛瑙,价格都不低。
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