求独特风味的广安区老城盐蛋（非盐皮蛋、松花皮蛋）淹制配方

手机网友 *发表于 2015-2-9 23:16* · 发表于 2015-2-9 23:16

40楼:这方法可行不?泡六、七天好像是街上卖哪个盐蛋哟!我住北苍路宽梯子20几年，附近有二个专门做盐蛋的，有个当时在广安做盐蛋相当巴适、有名。听说自己泡盐蛋需要封坛30天，配料也没有这么重。

钟明全zmq · 发表于 2015-2-10 09:20

大虚汗发表于 2015-1-6 21:02
小子别瞎闹！实际上我隔壁阿姨在广安卖盐蛋几十年，挣的钱买了好几处房，想当年饭馆冷酒店街 ...

记得好清楚
大虚汗

pdfzp · 发表于 2015-2-10 11:32

抱歉，不外传

scga654321 · 发表于 2015-2-10 19:42

申请了专利滴

想天下公平 · 发表于 2015-2-10 19:47

你想把广安的技术外传哦

dsyy123 · 发表于 2015-2-12 18:51

不信就试一下。用水三千五百克，生石灰二百克，食用碱二百五十克，食用盐五百克，茶叶十五克，其它香料适量。总费用不过五元，只有勤快人才会成功。我是40楼补充发言,如果成功网上回答一下。让网上朋友共同享有一下。

dsyy123 · 发表于 2015-2-20 16:53

一次可泡40个左右,总共大约可泡200多个才重配液体。总的说来想吃几个就泡几个。

大虚汗 · 发表于 2015-2-20 17:53

scga654321 发表于 2015-2-10 19:42
申请了专利滴

广安县老城人自由传递民间配方，不受偷袭的l“专利”保护！:lol你去控告吧

手机网友 *发表于 2015-2-20 22:25* · 发表于 2015-2-20 22:25

40楼:没有他们说的那么凶，大家讨论一下，你的配方别人又没申请专利，开开心心过好年。祝新年快乐，全家幸福安康!

大虚汗 · 发表于 2015-2-22 07:48

腊月三十天泡的鸭蛋，蛋黄香味远远超越南京咸鸭蛋 2015.02。22 005_副本.jpg

dsyy123 · 发表于 2015-2-22 09:24

我看过图片了，四个对时就这样，是浓度高了点【下次泡可再加半斤开水就行了】，到明天傍晚可全部捞出用胶口袋装起，自己就想吃几个煮个。另外我看了一月18号的图片也是你发的可对照。有你的通信号就好了。

手机网友 *发表于 2016-10-24 15:27* · 发表于 2016-10-24 15:27

不行的，按他说的这步骤到加碱的时候反应了，全都冒泡了关火10分钟还在反应冒，一灶台一厨房吓坏了以为会爆炸

关于我们