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土鸡蛋和普通鸡蛋的区别
根据养殖环境不同，鸡的品种不同，鸡蛋的营养也不同，但从主要成分上是没有大的区别的。少量的差别只体现在微量元素和药物残留方面。可以近似地说，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养是相同的。
我们谈营养，也主要是从健康的目的上出发，现代人在脂肪、能量、蛋白质等方面应该说是不会缺少的，我们缺少的是一个健康的食物来源。
从食物来源方面说，土鸡的食物来源比较天然，基本上不会经过化学加工，以粮食和绿色植物和少量野生虫子为主,安全度可以说是很高地。而普通鸡蛋，豆粕可能是转基因的也可能在提取油料的时候是加了多种有机物的，鱼
粉可能是加了料的，矿物质可能是重金属超标或是经过工业污染的，多维可能是有激素的，配制成成品料的时候也通常会加一到二种抗生素、粘合剂、脱霉市、防腐剂、香味剂、色素等。哪个安全性更高，营养更好，显而易
见。
从养殖环境上来说，笼养鸡的养殖密度大概是0.003平方/只以下，而我们（鱼池沟土鸡）的养殖密度保证在20平方米/只以上,每只鸡的活动面积是笼养殖鸡的6000倍以上。放养环境下，有害气体如（氨、硫化氢、甲烷）的含
量可以说比笼养环境小得多，单位体积内含有的细菌、病毒数量更少，鸡能根据自己的须要选择空地、日光、沙、草丛、树荫的环境去满足自己奔跑飞翔、日光浴、沙浴、本息等需求。哪种鸡更健康，更少用药当然也是显而
易见地。
从养殖理念上来说，选择养殖土鸡的人，基本上都是注重食品安全的人，懂得人们对食品安全的需求，更能严格地要求自己。
因此，我觉得我们去看土鸡蛋和普通鸡蛋的区别，主要应该从安全方面去看，而不是从营养方面去看。我以前就说过：一个鸡蛋加入0.0000001公斤砒霜和原鸡蛋的营养价值是没多少差异的，但效果却是显而易见地，专家们，
去吃你的普通鸡蛋吧，我还是卖我的土鸡蛋去。
土鸡蛋的营养价值
总体上，营养价值两者相差不太大，但土鸡蛋有一种清香味，而饲料鸡蛋是一种腥味；因土鸡蛋产蛋周期更长，对微量无素的积累周期也长，如硒的含量往往比饲料蛋更高,因积累钙的时间也更长，所以蛋壳往往比饲料蛋更厚
，更硬，蛋黄所占比例也更高，但土鸡蛋水分反而比饲料蛋更少。
看外观土鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。
打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄;蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上。土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。另外，饲料中
加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。饲料鸡蛋的蛋黄多数颜色很淡或是深红色（加红色素），深黄
色（加黄色素）而土鸡蛋则以黄色为主，极少有可能为红色。
土鸡蛋因为产蛋周期长，所以蛋黄密度更高，打开后一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，而其余鸡蛋是不行的。
土鸡蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。
土鸡蛋价格
目前，宏丰种养殖专业合作社（鱼池沟土鸡蛋）所定价格：散装春夏天1。5元/枚，秋冬1.8元/枚。仅送南充市区及西充县城区，外地暂时不派送。
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楼主: 鱼池沟土鸡蛋
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楼主
发表于 2015-5-30 15:41
