[原创][分享]外省的盐亭人教你简单卤菜法

香炉草好喝 · 发表于 2009-6-25 16:36

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以下是引用元宝山在2009-6-25 14:36:00的发言：

香菇加两三个就行了，只是提味的，并非卤香菇。

那我就试一下也无妨。

香炉草好喝 · 发表于 2009-6-26 09:50

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以下是引用伪装心情在2009-6-25 22:54:00的发言：

你说的不是肥肉吧。。。。。。。。。。图片点击可在新窗口打开查看

有人就爱那白花花，油腻腻的肥嘎嘎。

作人要厚道 · 发表于 2009-6-26 14:32

真的有袋装的？弄里整几个鸡脚啃。

香芦草好喝 · 发表于 2009-6-28 17:52

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以下是引用作人要厚道在2009-6-26 14:32:00的发言：
真的有袋装的？弄里整几个鸡脚啃。

真的有。在超市卖油盐酱醋香料那些地放着。

香芦草好喝 · 发表于 2009-6-28 17:54

QUOTE:

以下是引用作人要厚道在2009-6-26 14:32:00的发言：
真的有袋装的？弄里整几个鸡脚啃。

有。就在超市卖酱油醋香料那地方摆着。

langhua6122 · 发表于 2009-7-5 10:29

好像吃。。。哎

马虎 · 发表于 2009-7-7 16:18

同志们做卤水还是我给你们说一下：先用点油在锅里等到热了后放红糖炒，炒成泡的时候加水放辣椒和花椒再加八角，茴香，丁香，桂皮，三奈，姜、蒜及料酒，最好放一点陈皮，放一点酱油就OK了，味道好得很！

香芦草好喝 · 发表于 2009-7-9 10:33

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以下是引用马虎在2009-7-7 16:18:00的发言：
同志们做卤水还是我给你们说一下：先用点油在锅里等到热了后放红糖炒，炒成泡的时候加水放辣椒和花椒再加八角，茴香，丁香，桂皮，三奈，姜、蒜及料酒，最好放一点陈皮，放一点酱油就OK了，味道好得很！

这个弄是好吃，但是香料在外省是不好买的。并且卤水里是不能放酱油的，容易使卤菜变黑。

你炒了红糖就行了，再放两颗冰糖提色就更巴适了。

香芦草好喝 · 发表于 2009-7-10 09:29

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以下是引用作人要厚道在2009-7-9 21:47:00的发言：
特地去几个大超市逛了一下，没看到。

请问你现在在哪个城市？或许你可从老家带几包或带点干料也可。干料可以用得更久。

在成都就红旗超市就有。最便宜的3块多钱一包。

艳儿 · 发表于 2009-7-9 22:09

再进来学习学习。

作人要厚道 · 发表于 2009-7-9 21:47

特地去几个大超市逛了一下，没看到。

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