嗟乎,河舒古镇,民风淳厚;河舒豆腐,品质至尊。食材上乘,撷大豆之菁华;绿色环保,浸山野之泉水。手工制作,小磨旋天转地;一丝不苟,滤网去粗存精。旺火沸琼浆,石膏凝霜雪;汤锅漾清气,利刃割方正。观其色,美人肌肤,若脂若玉;抚其形,丝质风华,绵软柔韧。妙手庖厨,菜品丰赡;舌下生津,精彩纷呈:口袋怀胎并熊掌,麻辣糖醋共鱼香。百菜百味,协调色香味形质,美学情趣,通感眼耳鼻舌身。齿颊留香,颐养精神血脉;朵颐大快,豪气响遏行云。闾阎百姓之家,三餐常见之物;高堂大宴之膳,玉鼎美食之珍。(摘自何开四的河舒豆腐赋)
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