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[及时新闻] 《南江民俗》征稿启示及编排体例

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发表于 2018-9-5 17:24 | 显示全部楼层 |阅读模式


《南江民俗》征稿启示

     由县政协编撰的《南江历史文化丛书》(南政协2017【22】号文件)分为《人文南江》、《诗意南江》、《翰墨南江》、《民俗南江》、《群星南江》、《山水南江》、《印象南江》六本。
    《民俗南江》主要收录南江民俗风情、南江非遗、地名掌故、笑话趣闻、古道民俗等内容。
     欢迎广大民俗爱好者投稿。QQ邮箱:460843699.电话咨询:18980006286。联系人:岳晓文
     稿件一经刊用即付稿酬。作者具有署名权。
     望各位民俗爱好者为南江文化尽一份力!
《民俗南江》编排体例(初稿)
一、民俗释义、由来、属性
二、民俗的分类:
1.物质生活民俗
(1)生产民俗:说春、石工号子、薅草锣鼓、劳动号子
(2)工商业民俗 :石匠、篾匠、木匠、铁匠、堂倌、背二哥、盐市、米市、裁缝布市、榨油、叶子烟等
(3)生活民俗:
A、衣着穿戴
男:兰布衣衫、白布帕子(极少数为瓜皮冒,博士
冒)、青色腰带、黑色布鞋,长烟管、铜烟斗,青领
褂。
女:月兰布长衫、黑色丝帕,绣花鞋,绣花手帕。小孩:打扮各式各式…
  B、饮食文化
高山苞米、洋芋,铁罐煮食,“腊肉砣子炖天麻“、
“苞谷馍馍沾蜂糖”旧时常有:低山白米、红苕,鼎锅
煮食,“腊肉砣子萝h甲“、“香腮瘦肉一大盘”也是常
见主莱。如是办席,则另有常规一一“十碗加一品”。
  C、巴山民居
长三间转两头,长三间钥匙头,或木质穿逗结构,或
土墙瓦顶。有的前方还有院墙,侧开“楼门子”。有雕
梁画栋的,有铺天井的,不一而定,各据家声大小而
定。
  D、农用工具
犁钟耙纤、蓑衣斗棚,锄头镰刀,挡折褶拌桶,碳筛
连枷,背斗打杵。
  E、生活工具
碓磨碾石、风车垒子、吊筛锅盖,背兜撮箕
  F、运输工具
花拦背兜,赶场背见,背架子、二架子、打杵子、
嵬衣答答,
2.社会生活民俗
(1)社会组织民俗(家族、村落、社区、社团等组织方面)
(2)岁时节日民俗 (春节、过小年、端午节、月半节、中秋节、重阳节、夫子会,观音会)
(3)人生礼俗(诞生、生日、成年、婚姻、丧葬等方面)
婚姻:合八字、看人户、落败、结婚、回门。
女方:哭嫁、亮陪嫁,送亲。
男方:用花轿、扛担、销呐、包包锣、取亲娘子、押礼先生去接亲、摆礼。新客到后:拜堂,拜客、摆茶。
丧葬:剃头、净身,穿衣、入殓、抬丧、送
葬.掩棺,理坟,做道场,烧七,烧百期、烧周年。
3.精神生活民俗
(1)游艺民俗: (游戏、竞技、社火、爨坛、耍坛等娱乐方面)
灯火节、请火姑娘、端午采艾草、说春等
(2)民俗观念:(诸神崇拜、传说、故事、谚语等民间精神世界)
   算命抽签、收黑、化九龙水、送花盘、化疮等
3.禁忌
(1)春节禁忌:(撵虼蚤、说春、祭灶神、打扬尘、杀年猪、忌磨、贴春联、团年烤疙兜火、守岁、抢银水、初一禁扫、祭祖、拜新年、请火姑娘、灯火节、过小年、端午节、喝雄黄酒、吃粽子、化龙船、月半节、中秋节)
(2)生育禁忌:(忌生冷、禁房事等)
(3)日常生活禁忌:
忌穿反衣。食饭挟菜忌用筷敲击盘碗,忌将筷子竖插在饭菜碗上,摆设眠床忌正对屋顶横梁。床位不可直向房门,也不宜脚朝门口睡觉,出门办事忌逢"三煞日"、。初一民俗禁忌、十五日是敬神祭鬼的日子。 死后七天逢七叫"撞头七",认为家中会闹"风煞"。"猪来穷、狗来富、猫来带麻布"埋婴儿胎盘、地点保密。
乌鸦叫,必有人死。耳朵发烧有人说闲话。忌眼皮跳,左跳财、右跳灾。忌尸体入屋,认为"冷尸入屋败到笃(底)",故身死异地者,只能停尸于屋檐下。忌大年三十作客。
忌矮背座上八位,忌新生儿名与长辈同一名,特别是不能跟直属长辈同一名。
孕妇若遇亲人逝世,孝子头系麻皮。不要见到孕妇,看了会不吉利。忌在点豆腐、酿酒、推米豆腐避开鲁班书的人。新娘的床沿或婴儿睡的眠床边沿,孕妇不可乱坐,坐了会引起他(她)们夫妻不和或小孩多灾疾。
5、民间文学(民间歌舞、打钱夹子、金钱板、莲花闹、化汉船、俗语、谚语、歇后语、民间传说)
6、红白喜宴(立房子,办喜事,办丧事,祝大寿,请满
月)
7、南江民歌(薅秧歌,锣鼓草,背二歌,坛歌,红色
歌谣)
8、求神祈福(牛王戏,青苗戏,烧拜青香,赶观音
会),
9、驱邪除魔(送花盘,暴坛,杠神,送瘟神)
10、人际交往(走亲戚,串本家、拜大户、走人
户)
11、待客理数
来有礼情,去有吃活:烟茶酒食,大鱼大肉:核桃板
栗,瓜子花生:来迎去送,互相邀请。
12、朴实敦厚
纯真质补,粗犷勤劳,仁义厚厚,节俭待客
本书强烈突出地域性、时代性,以“优秀传统文化“为基调。望民俗爱好者按此大致体例提供稿件!
编辑:岳晓文18980006286

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 楼主| 发表于 2018-9-5 17:31 | 显示全部楼层
滑竿这种古老的交通工具至今仍在民间流行,只不过乘滑竿是山区人的一种时髦,也别有一番情趣,特别是抬滑竿的人报路象在表演对口相声,如见前面有两位姑娘,必须小心让路,前面抬夫报:“路边两朵花”,后同抬夫回答:“过路莫挨她”。假如前面来了很多人要与滑竿争道,前面抬夫报:“天上一朵云”,后面抬夫随签“地上一群人”等等。

 楼主| 发表于 2018-9-5 17:44 | 显示全部楼层
唱 耍 坛
田垭村在民国及解放初期比较流行“唱耍坛”,主要传唱在男方家里办酒席时通过民间艺人嬉戏打闹歌舞的一种消遣模式,一般情况艺人先唱正坛,正坛有“石喡尢场焙汀盎鹧嫣场绷街帧3暌院缶徒幼懦L常L骋话阌闪礁鋈顺帜信猿匦肽邪缗埃饕缘髻②缎车挠锏鳌⒊哪谌葜饕阅信槭隆⑸钪械男拔鳎葱顺鳌⒓怂等恕⒂鍪滤凳拢婊Ρ洌饕匀±掷幢鑫饕康模ι酱螅俺L场钡囊杖怂皆礁撸猿世锎蠖技性恿诵矶嘞绱遒涤锖鸵恍┐炙椎哪谌荨1热缦旅婢褪浅L车囊恍┏剩薪邮埽骸疤ā⑻ā⑻ǎā⑻ā⑻ǎ憷虾憾隳铮憷虾憾溉赋ぁ保弧安娌婵愣辽成常锩婀牡芬桓鋈喜坏降氖巧叮衿鹄峡前严缚矗蔷褪悄愕亩职帧薄

 楼主| 发表于 2018-9-5 17:45 | 显示全部楼层
唱 耍 坛
田垭村在民国及解放初期比较流行“唱耍坛”,主要传唱在男方家里办酒席时通过民间艺人嬉戏打闹歌舞的一种消遣模式,一般情况艺人先唱正坛,正坛有“石喡尢场焙汀盎鹧嫣场绷街帧3暌院缶徒幼懦L常L骋话阌闪礁鋈顺帜信猿匦肽邪缗埃饕缘髻②缎车挠锏鳌⒊哪谌葜饕阅信槭隆⑸钪械男拔鳎葱顺鳌⒓怂等恕⒂鍪滤凳拢婊Ρ洌饕匀±掷幢鑫饕康模ι酱螅俺L场钡囊杖怂皆礁撸猿世锎蠖技性恿诵矶嘞绱遒涤锖鸵恍┐炙椎哪谌荨1热缦旅婢褪浅L车囊恍┏剩薪邮埽骸疤ā⑻ā⑻ǎā⑻ā⑻ǎ憷虾憾隳铮憷虾憾溉赋ぁ保弧安娌婵愣辽成常锩婀牡芬桓鋈喜坏降氖巧叮衿鹄峡前严缚矗蔷褪悄愕亩职帧薄

 楼主| 发表于 2018-9-5 18:14 | 显示全部楼层
打 三 朝
在巴中十分盛行,凡农村姑娘结婚以后,生下第一个孩子的第三天以后举行的一种仪式。参加仪式的主客为外婆。外婆给外孙准备的衣物和给女儿的营养食品:醪糟、猪腿、腊肉、鸡、蛋、糖等,外婆乘坐滑杆和帮忙送礼的人员一道送到女婿家中,摆放在几张大方桌上,女支客司主持仪式,吟诵吉利语,外婆给外孙取名,赏长命钱。女婿家必须设筵席款待客人。
"打三朝"习俗是指姑娘出嫁后,生下第一个孩子的第三天至第七天内举行的仪式。一般分"取名"和"偿长命钱"两大部分。当母亲生下孩子后的第二天,孩子的父亲要带上一只鸡到岳父母家中报喜,生下男孩子带只公鸡,生下女孩带只母鸡。所生孩子的外婆则要选择从生下孩子的第三天到第七天中的吉祥日子举行"打三朝"仪式。
民间有"男不打三朝"之说,故参与"打三朝"的客人均为女客,主要客人是外婆,舅婆等其他客人。客人要送去提前为产妇准备的丰富营养食品和所生小孩子的衣物,请若干挑夫一同送到产妇家中。并在产妇门口搭几张大桌,将送去的礼物摆到桌上,在上方位搭椅子,女支客司便请孩子外婆入席,入席后"打三朝"仪式正式开始,女支客司开始吟诵词句:词句全文
大红纸书下贴请,外婆舅婆看外孙。
外婆生来就能干,抄家理业样样行。
福星帽儿红飘带,褂褂袄袄虎头鞋。
叉叉裤、裆裆裤,各种外衣毛料做。
尼龙袜、丝光袜,还有外孙的洗胯帕。
鸡几挑,蛋几百,糯米醪糟白如雪。
猪膀膀、猪蹄蹄,拿给外孙发奶的。
外婆来礼多得很,支客一时难表尽。
不要外婆金,不要外婆银。
只要外婆偿长命,再给外孙取个名。
吉日良辰好,外婆舅婆打三朝,
外婆大顶顶,舅婆打帽帽,
糯米碾得白如雪,醪糟香味四处飘,
肥猪膀膀几大跎,只只公鸡高声叫,
火炮一声响,四邻看热闹,
外婆看外孙,看钱要十吊,
外孙见外婆,两眼眯眯笑。
偿长命钱歌
一偿一品当朝,二偿二仙传道,
三偿三元及第,四偿四季发财,
五偿五子登科,六偿禄位高升,
七偿七巧相逢,八偿八仙庆寿,
九偿久久长寿,十偿十全大美,
十一偿你聪明智慧,
十二偿你长命富贵!
(吟诵此歌时,吟诵一句取一次钱。)
偿命取个钱,长大用不完,
今后读大学,好做盘缠钱,
偿命礼已毕,快到妈那里去,
读书成了名,外颇再来祝贺你!
告席
一言奉禀,在坐众亲,
主得太宝,天送麒麟,
今值佳期,外家来临,
重情厚礼,衣帽时兴,
莫好奉敬,后日酬恩,
鞠躬深谢,以礼谢情。

 楼主| 发表于 2018-9-5 18:43 | 显示全部楼层
 农业生产习俗
    保青苗
  旧时农村春耕春播以后,要请道士或巫师做会禳灾,画符驱虫。为保庄稼不受病虫和鸟兽危害,栽秧过后,唱“灯影”、木偶戏,名为唱“青苗戏”。还有赶萤火虫、嫁毛虫、扎草人驱雀、涂白灰驱兽等多种习俗。
  1、赶萤火虫。在巴州、平昌、通江和南江部分农村,农民认为萤火虫是吃瓜茄和小菜叶子和桑叶的飞虫,于是利用晚上焚香点火进行驱赶。
  2、嫁毛虫。每年农历四月初八这天,农家用各色纸张架成十字架形贴于墙上。纸上写着:“毛虫毛虫,黑耸黑耸,嫁到青山,绝种绝种”;或写“佛生四月八,毛虫今日嫁,嫁到青山去,永世不回家”,以祈免病虫危害庄稼。
  3、扎草人驱雀。播种后谷物成熟时,在田间地头扎草人,草人身穿烂衣服,头戴烂斗笠,手执挑着笋壳的禽皮或竹竿,或执着点燃香的假枪,以驱赶践踏粮食的雀鸟。
  4、涂白灰驱兽。用石灰或白柴灰涂在地里的石头和树干上,或专制木牌涂以白灰插在地里,以吓唬野猪、野兔等不在晚上损坏庄稼。
  抗旱魔
  旧时农民在天旱时,多进行带迷信色彩的祈雨活动。在巴中各地农村,如做雨会、耍水龙、赶旱魃、晒川主、禁屠宰等习俗,较为普遍。建国后,这些习俗随之消失。
  1、做雨会。有的地方叫“呼天”。干旱严重时,有的地方请道士或巫师设坛祈雨,高搭雨台,旗幡飘扬,巫师登台,书符念咒,步罡宣法。有的地方农民会集在一起,光头赤脚,手执柳条,由一个领唱“呼天词”,众人随声唱和,甚至在干旱的村落里集会的农民拉着长长的队伍边走边唱,一路悲声撕心裂肺,惨不忍闻,以示向天求雨的殷切。在雨会期间要耍水龙、唱“雨戏”。“雨戏”唱的是《精忠传》、《斩泾河老龙》等。雨会没有时间限制,有的一直到天降滂沱为止。雨会期间城乡禁止宰杀猪、牛、羊、鸡、鸭等特牲畜,这叫做“禁屠”。
  2、耍水龙。用柳条扎成九节龙形,由一群头戴柳条圈的剽悍青年人赤着上身,各举一节柳条龙在烈日下,一边敲锣打鼓,一边游村串户,边走边舞,挨家挨户玩耍,各农户先备好水,柳条龙耍到时,用水向龙猛泼。玩龙者左遮右挡,直至水泼完再走第二家。柳条龙耍完后,将其掷于山涧或河中,预示天会下雨。
  3、赶旱魃。干旱严重里,农民集会赶旱魃(即引起旱灾的魔鬼)。一人用色墨涂面涂身化装成旱魃,请巫师设祭念咒后,集合一群青壮年向空中放火枪,并拿着棍棒四处追赶化装成旱魃的人,直到把“旱魃”赶出本境,化装人在河中洗去头、身的墨痕,去其装束为止。
  4、晒川主。农民集会川主庙,将川主菩萨像抬到烈日下晒,使其催天下雨。
  5、禁屠宰。在严重干旱时期,旱区农民停止宰杀畜、禽,以不伤生、行善事来向神灵祈求降下甘霖。
  重园艺
  种菜、种麻、栽花、培育果树等,有烧头、露壳、放苦水等习俗。建国后,这些习俗大都停止。
  1、烧头。立春后,把干草、木叶铺在黄花、青麻、韭菜地上,用火焚烧,称为烧头,实为施肥、除草,促使新苗茁壮成长。
  2、露壳。种豇豆、四季豆、花生和栽蒜子时,剥去的荚种壳皮不准烧掉,全撒在大路上,认为撒在大路上让人踏,可多结实。
  3、放苦水。果树在春天上水时,用刀在树皮上吹些小口,称放苦水。过小年给果树砍口喂饭,一边喂饭一边说:“饭火巴托,饭火巴托,结的果子永不落。”给树喂饭,是给果树放苦水的另一种形式。农民认为给果树砍小口放苦水,或砍口喂饭,可以使结果出的果子甜味增浓,没有苦味,且果子不会掉落。
  护耕畜
  耕牛历来是巴中农家的宝贝。旧时供奉牛王菩萨,农历每年九月十三还要办“牛王会”。早前巴中一带的农民,养牛是养耕牛,没有养肉牛的习惯。养耕牛是为了用牛耕田耙地,其牛一直养到老死。耕牛老死时,不少农家要含泪埋去,不食其肉。在保护耕牛上,有削牛蹄、扎牛鼻、教牛、用牛的规矩。
  1、削牛蹄。就是牛蹄上的硬壳有变异或受创伤时,要将牛的蹄子抬起来削去残痕,削时不能将牛仰卧。农民说,因牛的眼睛不能仰望着看天;如抑着看天,牛会死亡。
  2、扎牛鼻。时间固定在农历三月三、九月九,认为此时扎的牛鼻不臭。扎牛鼻的针,扎前插在人的头上;扎后插在人的腰杆里,不再插在头上,防止牵牛时牛望头。
  3、教牛。在冬腊月及正月教牛,不准在青蛙叫时教牛。认为在青蛙叫时教的牛,使用时会气喘、吐白泡。
  4、用牛。惊蛰节不使用耕牛,认为这一天使用了牛,牛的骨节会响,易扭伤。

发表于 2018-9-5 22:46 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层
比较齐全了,有些老革命出的书里有这些。还可以丰富。创意策划很不错,文化传承就是要出这些书,今后还要上到网上才行。

 楼主| 发表于 2018-9-6 09:13 | 显示全部楼层
唱 耍 坛
田垭村在民国及解放初期比较流行“唱耍坛”,主要传唱在男方家里办酒席时通过民间艺人嬉戏打闹歌舞的一种消遣模式,一般情况艺人先唱正坛,正坛有“石喡尢场焙汀盎鹧嫣场绷街帧3暌院缶徒幼懦L常L骋话阌闪礁鋈顺帜信猿匦肽邪缗埃饕缘髻②缎车挠锏鳌⒊哪谌葜饕阅信槭隆⑸钪械男拔鳎葱顺鳌⒓怂等恕⒂鍪滤凳拢婊Ρ洌饕匀±掷幢鑫饕康模ι酱螅俺L场钡囊杖怂皆礁撸猿世锎蠖技性恿诵矶嘞绱遒涤锖鸵恍┐炙椎哪谌荨1热缦旅婢褪浅L车囊恍┏剩薪邮埽骸疤ā⑻ā⑻ǎā⑻ā⑻ǎ憷虾憾隳铮憷虾憾溉赋ぁ保弧安娌婵愣辽成常锩婀牡芬桓鋈喜坏降氖巧叮衿鹄峡前严缚矗蔷褪悄愕亩职帧薄�

 楼主| 发表于 2018-9-6 11:39 | 显示全部楼层
巴山背二歌跻身国保级非物质文化遗产
       
    “巴山背二歌”是指产生并流传于巴中市辖区内的一种山歌。“巴山背二歌”是随着巴山人从事长途背运这种生产劳动方式而产生的,其历史可以追溯到秦汉以前。自古以来,人们习惯把从事长途背运的人叫“背老二”或“背二哥”,把在背运途中打杵歇气时所唱的山歌叫“背二歌”或“巴山背二歌”。一代又一代大巴山人在米仓古道上,背运粮草或运输武器或背运日常生活用品进行物质交换。他们像马帮、驼帮一样组成庞大的背运队伍,往返于川陕两地。巴中境内的古道有由巴人在三千余年前开通的“巴岭路”、“大行道”、“米仓道”,北通陕西梁川、南郑,直达关中平原西安,下通巴州直延重庆。外有北起陕南汉中经壁州(今通江)、江口(平昌)后由水路到绥定(今达州),直达重庆的“汉中古道”,再往北上延到关中平原西安的“长安古道”;以及由陕西洋州,西乡南下到四川壁州的“洋壁古道”等数条连通川陕的南北交通要道。巴山背二哥一代又一代翻越巴山,长途跋涉在这些古道上,为推动川陕物质交流、经济发展立下了不朽的功劳。现存于陕西长安县兴教寺慈恩塔院内一块石碑上,有一幅宋代工匠仿原碑图刻的《玄奘取经图》,图中玄奘背经书所用的工具与今天巴山背二哥所背的“背架”一模一样,说明唐代以前,人们就开始使用“背架”这种运输工具了。
    《巴州志·风俗篇》载:“康熙雍正年间,春田栽秧,选歌郎二人击鼓鸣钲于陇上,曼声而歌,更唱迭今,丽丽可听,使耕者忘其疲,以齐功力”。由此说明,在劳动中歌唱可使人忘其疲劳,因而从事长途背运的巴山背二哥唱山歌,消除疲劳现象也出于自然并一直延传至今。作为一种山歌,“巴山背二歌”生动地反映了背二哥的生活状况,劳动场景和内心世界。其表现形式主要是背运途中打杵歇气时演唱,往往是一人领唱众人帮合。有歌颂勤劳勇敢、劳苦艰辛内容的背二歌;有歌唱背运工具,歌唱劳动的背二歌;有反映为消除疲劳而专唱风流歌为内容的背二歌等等。如:“高高的大巴山,离天只有三尺三,要想翻越巴山顶,只有背二哥的铁脚杆。”“背上千斤翻巴山,铁打腰杆都压弯,打双赤脚路难走,七十二道脚不干。”又如:“拐扒子儿二尺小,上坡下坡离不得它,过河踩水探探浅,亲生儿子不如它。”
    “巴山背二歌”是由长期从事货物背运的劳动人民所创造,庞大的背运队伍在漫长的背运途中更唱迭合,相互学习交流,没有固定的师徒关系,属自发式传承,由于背二歌旋律优美,情趣盎然,故在民间广泛传唱。
    “巴山背二歌”的歌词大都为二二三结构的七言格律诗,其写作手法多用赋、比、兴。如:弯弯背架像条船,情哥背铁又背盐,鸡叫三道就起身,太阳落坡才团圆。“巴山背二歌”的衬词除了常用虚词外,还有像巴山其它民歌的衬词一样用实词作衬词,这是“巴山背二歌”最大特色之一。如果背二哥们歌唱自己的生活,其衬词往往只有“贤友儿”、“情兄儿”等,这类衬词指背二哥们相互打招呼;如果唱情歌,其衬词则为“贤妹儿”、“情妹儿”或“情哥儿”。“巴山背二歌”的调试全都是民族五声调式中的徵调式;其曲式结构为上下两个乐句的单段体;其唱腔高亢悠扬,能翻山越岭、穿云钻雾,结束时都有长气短叹的一声甩腔——“耶—嘿!”
    通江河,南江河,我是巴山背二哥。
    太阳送我上巴山,月亮陪我过巴河。
    晚上歇在幺店子,还有贤妹来捂脚。
    打杵就把山歌唱,人家说我穷快乐!
    巴山背二歌的歌唱题材内容广泛,涉及天上、地下、人间、神界,男女爱情,时政褒贬……,特别是歌唱爱情的内容极为丰富。这与背二哥沉重背运的艰辛有关,他们用情歌来消除劳动中的疲劳。正像背二哥所唱的:“一天不唱那东西,天上太阳不偏西。”
    巴山背二歌的语言诙谐、风趣,均为即兴创作,多用双关语来表达人们的内心世界。正像背二哥在路途中发现中年妇女,过跳蹬踩水时向对方发出挑逗的对唱那样:
    背二哥:河里涨水水浪沙,妹过跳蹬儿眼发花;你是哪家大小姐,要不要我来把你拉?
   女答:对门哥哥莫来拉,我是蜜蜂扑过的花;我已开花结过果,莫要在我身上想办法。
    按人类学家的话说,巴山背二哥是“智商”与“情商”均较高的普通劳动者。他们见到生活中的事都可以用歌唱出来,哪怕是口头即兴创作,文人作家要想修改他们的作品都比较困难。一次采风中,笔者跟随一队十人的背二哥队伍,在大巴山的深山老林中同行了一天的毛狗小路。已是下午两点过了,背二哥们行进在凉风垭下深山槽沟里的上坡路上,天热、肚饿,几位年轻的背二哥在后面掉队了,一位似领导的老背二哥在路前打杵放声高歌:
    叫声腿杆你莫火巴,上坎就到凉风垭,
    店老板娘等着你,敞开胸怀在喂娃娃,
     你要想吃她那热馒头,你就慢步慢步往上爬!
     山歌声还在山谷中回荡,只听那十根打杵子上的铁钉,在石梯路上发出叮叮当当的声音,不知不觉地背二哥们就爬到了凉风垭那小小的幺店子。
    “巴山背二歌”的历史价值:它是巴山人精神文化的一种体现,是研究巴人历史的依据,是承载巴山风土人情、生活习俗的载体,具有独特的艺术价值。其歌词多用赋、比、兴手法,生动形象传神,所表达的意境往往只可意会不可言传,妙不可言;其旋律清新流畅,唱腔高亢明亮,风格粗犷豪放,极具地域特色。60年代初,重庆市歌舞团、四川省歌舞团、四川省人民艺术剧院的艺术家到巴中采风,曾编排了舞蹈作品《巴山背二哥》和声乐作品《巴山背二歌》,原生态的“巴山背二歌”曾被四川电视台、中央电视台录播。

 楼主| 发表于 2018-9-6 11:40 | 显示全部楼层
巴山背二歌跻身国保级非物质文化遗产
       
    “巴山背二歌”是指产生并流传于巴中市辖区内的一种山歌。“巴山背二歌”是随着巴山人从事长途背运这种生产劳动方式而产生的,其历史可以追溯到秦汉以前。自古以来,人们习惯把从事长途背运的人叫“背老二”或“背二哥”,把在背运途中打杵歇气时所唱的山歌叫“背二歌”或“巴山背二歌”。一代又一代大巴山人在米仓古道上,背运粮草或运输武器或背运日常生活用品进行物质交换。他们像马帮、驼帮一样组成庞大的背运队伍,往返于川陕两地。巴中境内的古道有由巴人在三千余年前开通的“巴岭路”、“大行道”、“米仓道”,北通陕西梁川、南郑,直达关中平原西安,下通巴州直延重庆。外有北起陕南汉中经壁州(今通江)、江口(平昌)后由水路到绥定(今达州),直达重庆的“汉中古道”,再往北上延到关中平原西安的“长安古道”;以及由陕西洋州,西乡南下到四川壁州的“洋壁古道”等数条连通川陕的南北交通要道。巴山背二哥一代又一代翻越巴山,长途跋涉在这些古道上,为推动川陕物质交流、经济发展立下了不朽的功劳。现存于陕西长安县兴教寺慈恩塔院内一块石碑上,有一幅宋代工匠仿原碑图刻的《玄奘取经图》,图中玄奘背经书所用的工具与今天巴山背二哥所背的“背架”一模一样,说明唐代以前,人们就开始使用“背架”这种运输工具了。

    《巴州志·风俗篇》载:“康熙雍正年间,春田栽秧,选歌郎二人击鼓鸣钲于陇上,曼声而歌,更唱迭今,丽丽可听,使耕者忘其疲,以齐功力”。由此说明,在劳动中歌唱可使人忘其疲劳,因而从事长途背运的巴山背二哥唱山歌,消除疲劳现象也出于自然并一直延传至今。作为一种山歌,“巴山背二歌”生动地反映了背二哥的生活状况,劳动场景和内心世界。其表现形式主要是背运途中打杵歇气时演唱,往往是一人领唱众人帮合。有歌颂勤劳勇敢、劳苦艰辛内容的背二歌;有歌唱背运工具,歌唱劳动的背二歌;有反映为消除疲劳而专唱风流歌为内容的背二歌等等。如:“高高的大巴山,离天只有三尺三,要想翻越巴山顶,只有背二哥的铁脚杆。”“背上千斤翻巴山,铁打腰杆都压弯,打双赤脚路难走,七十二道脚不干。”又如:“拐扒子儿二尺小,上坡下坡离不得它,过河踩水探探浅,亲生儿子不如它。”

    “巴山背二歌”是由长期从事货物背运的劳动人民所创造,庞大的背运队伍在漫长的背运途中更唱迭合,相互学习交流,没有固定的师徒关系,属自发式传承,由于背二歌旋律优美,情趣盎然,故在民间广泛传唱。

    “巴山背二歌”的歌词大都为二二三结构的七言格律诗,其写作手法多用赋、比、兴。如:弯弯背架像条船,情哥背铁又背盐,鸡叫三道就起身,太阳落坡才团圆。“巴山背二歌”的衬词除了常用虚词外,还有像巴山其它民歌的衬词一样用实词作衬词,这是“巴山背二歌”最大特色之一。如果背二哥们歌唱自己的生活,其衬词往往只有“贤友儿”、“情兄儿”等,这类衬词指背二哥们相互打招呼;如果唱情歌,其衬词则为“贤妹儿”、“情妹儿”或“情哥儿”。“巴山背二歌”的调试全都是民族五声调式中的徵调式;其曲式结构为上下两个乐句的单段体;其唱腔高亢悠扬,能翻山越岭、穿云钻雾,结束时都有长气短叹的一声甩腔——“耶—嘿!”

    通江河,南江河,我是巴山背二哥。

    太阳送我上巴山,月亮陪我过巴河。

    晚上歇在幺店子,还有贤妹来捂脚。

    打杵就把山歌唱,人家说我穷快乐!

    巴山背二歌的歌唱题材内容广泛,涉及天上、地下、人间、神界,男女爱情,时政褒贬……,特别是歌唱爱情的内容极为丰富。这与背二哥沉重背运的艰辛有关,他们用情歌来消除劳动中的疲劳。正像背二哥所唱的:“一天不唱那东西,天上太阳不偏西。”

    巴山背二歌的语言诙谐、风趣,均为即兴创作,多用双关语来表达人们的内心世界。正像背二哥在路途中发现中年妇女,过跳蹬踩水时向对方发出挑逗的对唱那样:

    背二哥:河里涨水水浪沙,妹过跳蹬儿眼发花;你是哪家大小姐,要不要我来把你拉?

   女答:对门哥哥莫来拉,我是蜜蜂扑过的花;我已开花结过果,莫要在我身上想办法。

    按人类学家的话说,巴山背二哥是“智商”与“情商”均较高的普通劳动者。他们见到生活中的事都可以用歌唱出来,哪怕是口头即兴创作,文人作家要想修改他们的作品都比较困难。一次采风中,笔者跟随一队十人的背二哥队伍,在大巴山的深山老林中同行了一天的毛狗小路。已是下午两点过了,背二哥们行进在凉风垭下深山槽沟里的上坡路上,天热、肚饿,几位年轻的背二哥在后面掉队了,一位似领导的老背二哥在路前打杵放声高歌:

    叫声腿杆你莫火巴,上坎就到凉风垭,

    店老板娘等着你,敞开胸怀在喂娃娃,

     你要想吃她那热馒头,你就慢步慢步往上爬!

     山歌声还在山谷中回荡,只听那十根打杵子上的铁钉,在石梯路上发出叮叮当当的声音,不知不觉地背二哥们就爬到了凉风垭那小小的幺店子。

    “巴山背二歌”的历史价值:它是巴山人精神文化的一种体现,是研究巴人历史的依据,是承载巴山风土人情、生活习俗的载体,具有独特的艺术价值。其歌词多用赋、比、兴手法,生动形象传神,所表达的意境往往只可意会不可言传,妙不可言;其旋律清新流畅,唱腔高亢明亮,风格粗犷豪放,极具地域特色。60年代初,重庆市歌舞团、四川省歌舞团、四川省人民艺术剧院的艺术家到巴中采风,曾编排了舞蹈作品《巴山背二哥》和声乐作品《巴山背二歌》,原生态的“巴山背二歌”曾被四川电视台、中央电视台录播。

 楼主| 发表于 2018-9-6 11:42 | 显示全部楼层
巴山背二歌跻身国保级非物质文化遗产
       
    “巴山背二歌”是指产生并流传于巴中市辖区内的一种山歌。“巴山背二歌”是随着巴山人从事长途背运这种生产劳动方式而产生的,其历史可以追溯到秦汉以前。自古以来,人们习惯把从事长途背运的人叫“背老二”或“背二哥”,把在背运途中打杵歇气时所唱的山歌叫“背二歌”或“巴山背二歌”。一代又一代大巴山人在米仓古道上,背运粮草或运输武器或背运日常生活用品进行物质交换。他们像马帮、驼帮一样组成庞大的背运队伍,往返于川陕两地。巴中境内的古道有由巴人在三千余年前开通的“巴岭路”、“大行道”、“米仓道”,北通陕西梁川、南郑,直达关中平原西安,下通巴州直延重庆。外有北起陕南汉中经壁州(今通江)、江口(平昌)后由水路到绥定(今达州),直达重庆的“汉中古道”,再往北上延到关中平原西安的“长安古道”;以及由陕西洋州,西乡南下到四川壁州的“洋壁古道”等数条连通川陕的南北交通要道。巴山背二哥一代又一代翻越巴山,长途跋涉在这些古道上,为推动川陕物质交流、经济发展立下了不朽的功劳。现存于陕西长安县兴教寺慈恩塔院内一块石碑上,有一幅宋代工匠仿原碑图刻的《玄奘取经图》,图中玄奘背经书所用的工具与今天巴山背二哥所背的“背架”一模一样,说明唐代以前,人们就开始使用“背架”这种运输工具了。
    《巴州志·风俗篇》载:“康熙雍正年间,春田栽秧,选歌郎二人击鼓鸣钲于陇上,曼声而歌,更唱迭今,丽丽可听,使耕者忘其疲,以齐功力”。由此说明,在劳动中歌唱可使人忘其疲劳,因而从事长途背运的巴山背二哥唱山歌,消除疲劳现象也出于自然并一直延传至今。作为一种山歌,“巴山背二歌”生动地反映了背二哥的生活状况,劳动场景和内心世界。其表现形式主要是背运途中打杵歇气时演唱,往往是一人领唱众人帮合。有歌颂勤劳勇敢、劳苦艰辛内容的背二歌;有歌唱背运工具,歌唱劳动的背二歌;有反映为消除疲劳而专唱风流歌为内容的背二歌等等。如:“高高的大巴山,离天只有三尺三,要想翻越巴山顶,只有背二哥的铁脚杆。”“背上千斤翻巴山,铁打腰杆都压弯,打双赤脚路难走,七十二道脚不干。”又如:“拐扒子儿二尺小,上坡下坡离不得它,过河踩水探探浅,亲生儿子不如它。”
    “巴山背二歌”是由长期从事货物背运的劳动人民所创造,庞大的背运队伍在漫长的背运途中更唱迭合,相互学习交流,没有固定的师徒关系,属自发式传承,由于背二歌旋律优美,情趣盎然,故在民间广泛传唱。
    “巴山背二歌”的歌词大都为二二三结构的七言格律诗,其写作手法多用赋、比、兴。如:弯弯背架像条船,情哥背铁又背盐,鸡叫三道就起身,太阳落坡才团圆。“巴山背二歌”的衬词除了常用虚词外,还有像巴山其它民歌的衬词一样用实词作衬词,这是“巴山背二歌”最大特色之一。如果背二哥们歌唱自己的生活,其衬词往往只有“贤友儿”、“情兄儿”等,这类衬词指背二哥们相互打招呼;如果唱情歌,其衬词则为“贤妹儿”、“情妹儿”或“情哥儿”。“巴山背二歌”的调试全都是民族五声调式中的徵调式;其曲式结构为上下两个乐句的单段体;其唱腔高亢悠扬,能翻山越岭、穿云钻雾,结束时都有长气短叹的一声甩腔——“耶—嘿!”
    通江河,南江河,我是巴山背二哥。
    太阳送我上巴山,月亮陪我过巴河。
    晚上歇在幺店子,还有贤妹来捂脚。
    打杵就把山歌唱,人家说我穷快乐!
    巴山背二歌的歌唱题材内容广泛,涉及天上、地下、人间、神界,男女爱情,时政褒贬……,特别是歌唱爱情的内容极为丰富。这与背二哥沉重背运的艰辛有关,他们用情歌来消除劳动中的疲劳。正像背二哥所唱的:“一天不唱那东西,天上太阳不偏西。”
    巴山背二歌的语言诙谐、风趣,均为即兴创作,多用双关语来表达人们的内心世界。正像背二哥在路途中发现中年妇女,过跳蹬踩水时向对方发出挑逗的对唱那样:
    背二哥:河里涨水水浪沙,妹过跳蹬儿眼发花;你是哪家大小姐,要不要我来把你拉?
   女答:对门哥哥莫来拉,我是蜜蜂扑过的花;我已开花结过果,莫要在我身上想办法。
    按人类学家的话说,巴山背二哥是“智商”与“情商”均较高的普通劳动者。他们见到生活中的事都可以用歌唱出来,哪怕是口头即兴创作,文人作家要想修改他们的作品都比较困难。一次采风中,笔者跟随一队十人的背二哥队伍,在大巴山的深山老林中同行了一天的毛狗小路。已是下午两点过了,背二哥们行进在凉风垭下深山槽沟里的上坡路上,天热、肚饿,几位年轻的背二哥在后面掉队了,一位似领导的老背二哥在路前打杵放声高歌:
    叫声腿杆你莫火巴,上坎就到凉风垭,
    店老板娘等着你,敞开胸怀在喂娃娃,
     你要想吃她那热馒头,你就慢步慢步往上爬!
     山歌声还在山谷中回荡,只听那十根打杵子上的铁钉,在石梯路上发出叮叮当当的声音,不知不觉地背二哥们就爬到了凉风垭那小小的幺店子。
    “巴山背二歌”的历史价值:它是巴山人精神文化的一种体现,是研究巴人历史的依据,是承载巴山风土人情、生活习俗的载体,具有独特的艺术价值。其歌词多用赋、比、兴手法,生动形象传神,所表达的意境往往只可意会不可言传,妙不可言;其旋律清新流畅,唱腔高亢明亮,风格粗犷豪放,极具地域特色。60年代初,重庆市歌舞团、四川省歌舞团、四川省人民艺术剧院的艺术家到巴中采风,曾编排了舞蹈作品《巴山背二哥》和声乐作品《巴山背二歌》,原生态的“巴山背二歌”曾被四川电视台、中央电视台录播。

发表于 2018-9-12 11:51 | 显示全部楼层
我们那有个民俗是请“火姑娘“,坐标双流镇。

发表于 2018-9-12 11:53 | 显示全部楼层
还有姑娘出嫁时的唱词,也很有趣,也就是哭嫁。

发表于 2018-9-29 21:14 来自麻辣社区客户端 | 显示全部楼层

发表于 2018-9-29 21:43 | 显示全部楼层

2014年度优秀版主

发表于 2018-9-30 17:22 | 显示全部楼层
这个好,不然好多都已经消逝了

 楼主| 发表于 2018-10-6 01:04 | 显示全部楼层
七月半,鬼乱窜
    每年农历七月十五日,即七月半,便是中国一年一度的“鬼节”中元节,我们老家南江县正直坝龙耳山叫月半节。相传到了这一天,阎罗王就会打开地狱之门“鬼门关”,让鬼们出来自由活动,直至七月结束才收回地府。因此,民间便盛行在这段时间对亡故的亲人进行拜祭招魂,烧纸钱、燃蜡烛,供祭品,并念念有词,以祈求鬼神和祖宗保佑,销灾增福。乡人重视月半节,其实就是一种精神寄托。我们给已逝亲人烧几张纸看似简单,实际上蕴含着丰富的道德及伦理内涵。
     如果说每一个孩子的心中,都有一轮太阳,而每一个成人的心中,都至少有一个鬼神。什么是鬼?《说文》释鬼:“鬼,人所归为鬼”。人死后就是鬼。《礼记·祭义》引孔子言:“众生必死,死必归土,此之谓鬼。”《礼记·祭法》也有人死曰鬼说法,还指出:“庶人庶士无庙,死曰鬼。”此语隐含达官贵人死后有庙供奉,终年有人祭祀,则成了神。而普通百姓死后无庙享祭,魂魄四处飘泊,才是鬼。
     民间俗信,根深蒂固,对鬼的敬畏,总有表现。鬼世界其实人世界,鬼文化其实俗文化。饮水思源,慎终追远,不忘祖先之德,深入骨髓。于是到了月半节的这一天,大人就会告诫孩子:七月半,鬼乱窜,强调不要乱跑,表面上通过鬼神吓阻孩子,其实是要孩子在自己身边以便参加祭典活动,以通过祭典形式表达对西去亲人绵绵哀思及将先人之美德懿行承继下去意旨。(这就是月半节民俗文化。)
    当年(大概是1968年吧)月半节那天一大早,大姐便悄悄告诉我:今天是月半节,晚上给爷爷、妈妈烧纸钱。然后找来几刀黄色的草纸,我们一叠叠包好,每叠封面写上:故祖考杨公讳安芳一位正性收用、丙丁化纳、孝孙男杨吉成、星成和孙女惠质、素质、玉茗及年月日等字样,竖排书写;于母亲的冥钱封面则是:故显妣杨母马惠兰一位淑性收用,落款是孝男杨吉成等,完全的格式化。然后准备好祭品:煮熟的腊肉和代替水果的黄瓜,没有蜡烛(可能是未买到)。晚上,大姐叫醒熟睡的我们,就着月色到僻静的自留地摆祭品,烧纸钱,跪拜叩头,并令我等念着:爷爷、妈妈保佑我们一类的祝词,并教导,做人不能忘本,爷爷品德高尚,母爱深似海洋,必须牢牢记住。礼成,回家,却见他处明灭着火光-同样的是在祭拜先人。现在回想,民俗深处,深意存焉,祭拜与缅怀,是为昭彰、传承、弘扬先人德行。(杨吉成2018年10月4日晨于水乡三道堰)

 楼主| 发表于 2018-10-6 01:08 | 显示全部楼层
六月六,晒衣服
“六月六,晒衣服。”即在阴历六月初六日这一天曝晒衣物,此是我们老家农村民俗。     老家在南江县正直镇龙山村。传说六月六这一天晒衣物可以保证再不遭虫蛀。当天,只要红日升起,但见各家各户的姑娘、媳妇们便在院子里清扫院坝,搭架竹竿,拉扯绳索,摆置桌椅板凳,然后翻箱倒柜,把四时四季衣服鞋祙床单被褥等拿到伏天炎炎烈日下曝晒。    我住农村时正值文革时期,物资极度匮乏,每人每年配定布票15尺,而成人一套衣裤一般是12尺,加之钞票奇缺,如我们生产队收入在当地算中上水平,一个劳动日即10分工分仅值5角左右,而当时较好的白布约3角1尺,阴丹布约3角3分1尺,因而邑人极度珍惜衣物。衣裤自然是破了就缝补,缝补多了土话叫“疤重疤、补重补”,补钉上又有补钉。当时我一年四季都只能穿一条单裤,寒冬腊月,许多的农民都腰拴绳索以保暖。我曾有因为线腰带断了用棕叶带替代的经历。补钉多了,自然会藏匿叮人血的虱虫。所以也须曝晒驱虫。    其实,晒衣服又含有赛针线的意味。我当时亲见亲闻,待嫁的姑娘和刚过门的新媳妇都会把嫁妆如新衣新鞋等拿出来晾晒。有一年的六月六,我同院子里一何姓新媳妇把她的嫁衣新衣新鞋一溜排开,最抢眼的是一色新鞋和白色鞋底。当时就赢得一片羡慕之声。有夸针线好的,有说家道小康的,真正七嘴八舌,莺声燕语。而纳白鞋底多含窍门:周围用白布条而内里是破旧布。因此也会有挑剔的婶娘反复弯曲白鞋底,若是有响声,则定是笋壳填充,若是易弯曲,定是中有填破布。然而新媳妇毕竟晒出了五颜六色高低交错,也晒出了羡慕和挑战。    因此,晒衣服其实是晒家底晒技艺晒生活。若逢好日子,晒的就会是好心情。于是,那花花绿绿的一幕,印在了记忆深处。(注:六,当地读为大陆的陆。杨吉成2017年10月9日于成都。)

发表于 2018-10-10 21:36 | 显示全部楼层

 楼主| 发表于 2018-10-29 19:56 | 显示全部楼层
深山铁罐饭  茅屋腊肉香  
李伯伦
经过搭食堂的煎熬,到六四年,农民的生活虽比以前有所好转,但靠集体分粮,一年很难吃上几顿饱饭?更不说经常吃细粮了。下方的农民只好编些蔑货,如撮箕,筛子,簸箕,背篼等,拿到山里去换些粮食,贴补家中生活。因为山里不长慈竹,而一些常用的生活工具又必不可少。再则,深山里的农民比较自由些,可以偷着种些八边地,多收些粮食用来贴补生活,所以当时的山区农民比下方的农民生活好过得多。因而深山里也经常有下方人来走动。
记得六四年冬天,我和父亲也到深山里去换粮食,头天刚到一位亲戚家中住下,当夜便下了一场大雪。第二天起来一看,漫山遍野一片琼玉世界,地上积雪达尺余厚,连屋檐下也堆着厚厚的积雪,分不清东南西北,不知道路在哪里。更何况屋后是壁立的高山,屋前是无底的深壑,我们只好安心地住下来,等到天晴再走。
头天来时,因为天快黑了,没有时间观赏山景及房舍等,今天空闲,可以站在屋檐下到处看看。这里群山环绕,略无阙处,举目望去,四周皆是高耸入云的大山,而且壁立眼前,似要向我压过来。因为我们住在西面半山坡,只能看见四周皆是巨大的冰棱,和云天相接,天空是淡白色的彤云,和雪山浑然一体。脚下是无底的深渊,好像一个巨大的冰雪笼子,将我和小屋困在笼中。只有近处的几株古老的核桃树,虽然也被冰雪包裹,琼枝玉干,使我感知这是在野外,不是在笼中。
到中午时分,由于屋内生火,炊烟升腾,屋顶上的积雪开始慢慢融化,渐渐显出小屋的本来面目。原来这里由于地势高,山坡陡峭,选一块地基非常困难。于是主人选了一块地势稍平一点的地方做屋基,但依旧在屋前砌了两丈多高的石墙,才够五米进深的屋基和一米多宽的阶院,院坝则没有,若不小心,有什么东西从阶院边掉下去,恐怕半天也捡不上来。屋后更是高耸的悬崖,抬头望不见顶。我细看了这座小屋,倒是觉得很奇特。虽然也是木架结构,但树木很小,据说当地不产松柏树,除核桃树外,没有其他高大的乔木,只有山顶有水青杠树和九老二树,建房的材料需从很远的地方去买,因山路太陡,树大了运不回来,所以只好用些小点的树做材料。好在这里全是页岩,很多裸露在外,很容易就揭起竹席大一张,既薄又轻,又有一定硬度,是盖房的最佳材料,当地人称铜板石,几乎家家户户都用这种材料盖房顶。因为当地的土质,地里全是石子,根本无法做瓦,所以石板屋成了这一带的特色。这种屋顶,不怕风吹日晒,冬暖夏凉,住起来到很舒适。下面的墙壁也很有特色,因为这里的土质既不能做瓦,也无法筑墙。墙壁只能用木竹编,这种木竹山里有的是,春天扯的竹笋,就是它发的,用来编墙壁,既轻巧,又结实。
上午外面雪大,主人无法上坡,也在家中陪着我们烤火,宽大的灶房里,半边做厨房,半边烤火,来客都坐在火塘边,一边吃瓜子,一边聊天。火塘很大,几块青杠树疙蔸,昨天烧了不到一半,今天燃得正旺,疙蔸边燃烧边发出滋滋的响声,吐出淡淡的青烟。火塘中的火苗,红中带蓝,虽冒的不高,但红红的火炭,烤得人直退,尽管外面大雪封山,寒风刺骨,但屋内却是温暖如春。
到中午时分,开始给我们做午饭,主妇从火棚上吊挂的密密麻麻的腊肉从中,选了一块厚厚的腊肉,放在一块小木板上,肉背朝天,再从火塘中用火钳夹出一块块红红的火炭,放在肉背上烧,直到铺满。这时腊肉发出滋滋的响声,开始收缩变厚,油也开始往木板上滴,并散发出浓浓的香味。直到肉皮全部烧黄,抖去火炭,拿到水中清洗。然后将事先泡好的干笋,香菌,干豇豆,干萝卜荚和肉一起放到一个大铁罐里挂在火塘中煮,同时用另一个铁罐煮饭。山里人做饭也很有特色,因为这里不产大米,终年吃的是包谷米和洋芋,做法自然也和我们不一样。因为火塘很大,挂了一个铁罐煮肉,再挂一个铁罐煮饭,也还宽裕。等到铁罐里的水烧开了,先放上洋芋和大包谷米,待煮开后,再放上中等包谷米,煮一阵后,再放上小包谷米,待煮到饭快熟时,若铁罐里的饭很稀,即水还多,于是再拿一些包谷米面来撒在面上,直到干了为止。这时便把铁罐从火勾上取下,放在火塘里慢慢煨,过一段时间再转一个方向。一顿饭煮好,大约需要两三个钟头。火塘边浓浓的肉香和苞米香,早就令人谗言欲滴,可是主人不叫开饭,也只好饿着肚皮等。等到开饭的时候,看着金黄色的苞米干饭,流油的腊肉,各色的山珍野味,喷着浓浓的香味,恨不得全装到自己肚里。
吃过午饭,我问主人,为什么你们煮的苞米饭这样好吃,比我们的大米饭好吃多了。主人说:我们加工玉米粒的方法和煮饭的方法与你们不同,所以煮出来的饭也就特别稥特别好吃。上午你已经看到了煮饭的方法,下午再让你看看加工玉米粒的方法。
下午天放晴了,一缕斜阳照在雪山上,反射出道道金光,尽管寒风刺骨,但也带着一份暖意。主人说着话,拿出一张长梯子,搭在火棚上,从上面取下未脱粒的包谷个,别看被火熏得有点黑,但用手工脱粒后,用热水一浸泡,颗颗籽粒饱满,黄里透红,像粒粒金子,可爱极了。主人很快将玉米从水里捞起来,摊在簸箕里,让水汽吹干,拿到磨坊里加工。这样既洗去了扬尘,又湿润了玉米表皮,便于脱皮。离主人小屋不远,有一座大磨,但比我们下方磨麦子的磨要小些,原来他们这儿磨面,不用牛拉,而是用人推,主人把晾干水汽的包谷粒,堆在石磨上,一边推动磨干,石磨便转起来,金黄的包谷子从磨孔中下去,经过石磨碾压,落到磨盘上,已经褪去了皮。主人用筛子筛去包谷皮,就剩下纯净的包谷粒,一颗颗像玛瑙,像碎金粒,若要再小点,就再在石磨上磨一次,再用筛子筛一遍,分成几种类型,煮饭的时候分几次下锅,既不煮烂 ,也不反生,粘稠滑腻,香甜可口。特别是用慢火煨出来的铁罐饭,不但饭香,底上的锅巴,既稥又脆,特别可口。
然而,在晚上的交谈中,方才知道,山里人比我们下方人苦得多。每天一早便要上山挖地,因山高路陡,道路极难走,坡地全靠人挖,无法用牛耕,因为牛根本上不去,所以劳动强度特别大。不分男女上坡时,肩披云肩,脚穿草鞋,里面套一双棕袜,既防滑又御寒。带上水和干粮,中午休息一会儿,吃着火烧包谷馍,喝几口凉水,男人抽一袋叶子烟,便又开始劳动,到天快黑了,急忙捆一捆柴,扛在肩上,半拖半扛,在陡峭的羊肠小道上,如走平地一样,回家吃完饭天已经黑了。
特别是苞米快要成熟的季节,山上野兽多,猴子、野猪、黑熊,经常出来践踏庄稼,一个晚上,就可能毁一大片,所以每一片地都要在地头搭一座窝铺看守。不管天晴下雨,看包谷的人,每天天黑便要去,在地边,把用木头挖空做成的梆子敲响,沿着地边走一圈,惊骇周边的野兽,然后回到窝铺里休息,每隔一段时间再敲一次。如果睡到半夜听见响声,还得亲自跑去看,到天大亮以后,才回家,直到苞米收回家才不看守。有一首民歌,便生动地描写了这一生活情景。“高高山上莫搞头,又出野猪又出猴。要得夫妻同床睡,除非包谷收上楼”。
听后,不禁令人想到,山里人能吃上一顿饱饭,也确实不容易,为换来一粒粮食,他们不知付出了多少辛劳?流了多少汗?如今虽已过去半个多世纪了,但令人记忆犹新。那温暖的石板屋,那香甜的苞米饭,常令人念念不忘。可惜过后再也没有机会吃上这样的饭了。吃腻了大鱼大肉,更想吃到当年的苞米饭。只不知经过改革开放,山里人的生活又怎样了?还有以前的疙篼火和铁罐苞米饭吗?
2018年10月4日于成都
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