对四川香肠是不是有什么误解？

快船大逆转 · 发表于 2020-5-17 09:34

没遇到过。老家和听说的其他地方做法都是有点花椒面而已。不会放整颗花椒。

筷叔野生化 · 发表于 2020-5-17 09:34

我记得我小时候吃的香肠都是有kun花椒的，香得一批啊

昆仑玉虚 · 发表于 2020-5-17 09:35

放花椒不卡喉咙么？基本就放花椒粉，或者腌制时放，你肉最后还是要剁碎的啊呆灌肠时你放个蛋蛋锤哦

老子就是盗贴 · 发表于 2020-5-17 09:35

我看王刚那期做香肠还是腊肠，就是使劲儿了放花椒啊

黎明民主 · 发表于 2020-5-17 09:36

吃了几十年香肠，没有吃到花椒，要麻味儿放花椒面就好了

李东浩 · 发表于 2020-5-17 09:36

一般都是花椒面吧，放kun花椒的也太懒了

力量的源泉 · 发表于 2020-5-17 09:37

差点以为自己不在四川了，反正我吃到的大部分都是放颗粒花椒的。那些放花椒面辣椒面的香肠也有，应该不超过30%

脸赡盐怪 · 发表于 2020-5-17 09:37

你们是认真的？？
放kun花椒的多撒，花椒面的也有

猎金 · 发表于 2020-5-17 09:38

我吃了二十年川味了，没吃过kuen花椒的

邻家萝莉妹妹 · 发表于 2020-5-17 09:38

没吃过加花椒的啊...

零分大螃蟹 · 发表于 2020-5-17 09:39

我重庆的亲戚带回来的腊肠里面就有整颗的花椒

领航电商 · 发表于 2020-5-17 09:39

可无恩自贡也是这样念

令狐PIG · 发表于 2020-5-17 09:40

反正我活了30多年，我外婆自己灌的香肠全是梱花椒，也放点点花椒面调味，我家土生土长的重庆人

令狐快冲oo · 发表于 2020-5-17 09:40

别说了，我妈特别喜欢用整粒的花椒，不是吹，一片香肠平均两颗花椒我是真没吹牛逼，炒菜也各种放花椒，今天炒个炒鸡蛋我一口下去四颗花椒出来。也就吃炖排骨的时候敢大口吃，其余就跟吃葡萄吃石榴似的不停往外吐大哭说了多少年了也不改的。

柳丁の汽水 · 发表于 2020-5-17 09:41

至少成都是真没见过整粒花椒在香肠里，不禁味道无法融合，口感还恶心，不知道为什么有些公众号，非要把川味香肠标榜成那样，掰开香肠，里面一粒一粒的整颗花椒，看着就反胃

柳七门生 · 发表于 2020-5-17 09:42

最多放花椒粉吧，直接放花椒，那个花椒壳吸在喉咙里面咽不下去也吐不出来，只能用抠的，抠起来是真的酸爽

龙缘 · 发表于 2020-5-17 09:42

川味香肠制作时用调料腌肉就有整颗花椒了，灌的时候当然也把花椒灌进去。最后吃都是切片，花椒也就被切成片了。
我喜欢广味甜甜的，川味的吃得齁得慌。

漏仄孛 · 发表于 2020-5-17 09:43

一整粒花椒在香肠里，是要镶珠吗

陆河油漆 · 发表于 2020-5-17 09:43

重庆人表示kune花椒很常见

路边小小鸟 · 发表于 2020-5-17 09:44

乐山这边也没见过

[八卦吐槽] 对四川香肠是不是有什么误解？