从政府管理方面,对餐饮行业一定要做到务实调查,切不可所谓“走个程序”就没了,定期抽查与寻访(不限于便衣,暗访以及社区采访)这样更容易知道餐饮的背后面目是白还是黑,如果大张旗鼓寻访,很多餐饮都有所防备,对周边人民而言这是不好的。
我的建议:做好一条线服务,从材料来源到餐余垃圾去处统一管理,可以设计app,统一销售平台,既可以防止出现抢价砍价的现象,也可以方便餐饮工作者货比三家,对食品来源采购以及餐余垃圾去处都贴上“身份证”,通过扫码可以知道全线流程,也可以让人吃得放心。
从餐饮工作者角度,定要做到三个透明化,原材料来源透明化,工作环境透明化,餐余垃圾去向透明化,防止出现下一桌吃上一桌“剩下的”(有些餐饮企业将上一桌未吃完的菜重新装饰上桌),这是危害消费者利益的,所以应做好自己店内工作者的思想工作,维护工作环境,给消费者“食欲”
我的建议:定期对做的优秀的餐饮进行通报表扬,不定期举报线下比赛,给予餐饮行业积极向上的社会动力。
消费者方面,有很多时候,餐品出问题了,消费者举报了,可能短时间很难收到答复,次数多了,就会有“反馈没有用”的错觉,然后有部分餐饮就提出更换或者“封口费”,然后就包庇住了老板,这是不好得,这会引导餐饮往错误方向发展,尤其是很多学校周围,很多店面环境差,学生们吃了对身体造成影响。当然网络上也有对商家的造谣中伤(通过事先布置然后拍视频对某些未给予自己红利的商家进行中伤)
我的建议:首先就是增大反馈速度,然后加大举报奖惩制度(可以用商家的罚款来奖励),但是一定要做好检查,避免一些为了利益来恶意造谣举报的人,这就需要规定商家在必要的地方不仅要做好透明化,还要装好摄像头,对网络上的造谣,时刻进行通报,不能“真相刚出门,谣言遍世界”,对造谣者通过官方账号发布惩罚认错视频。
我的建议结束,希望不管是政府还是民众一起参与到进来,保障我们的“饭碗安全”!!
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