有莫得那个晓得坨子肉是弄块做的

通江的小伙子 · 发表于 2012-5-7 22:53

:lol:lol:lol

信访局123 · 发表于 2012-5-8 07:44

主要是调味

hardyanfei · 发表于 2012-5-8 08:13

哈哈可比湖南的红烧肉好吃多了啊

泰山猿人 · 发表于 2012-5-8 09:16

好多高手

懒山子 · 发表于 2012-5-8 14:39

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是肉下油锅是肉的温度

枪神赢天 · 发表于 2012-5-8 17:36

发张图片，看看就够了

顾若希 · 发表于 2012-5-8 17:52

百度了

王巴糕子 · 发表于 2012-5-8 18:05

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咱块莫得淹菜呢？

枪神赢天 · 发表于 2012-5-8 18:09

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有不同的嘛，有的下面会加菜，有的没有

王巴糕子 · 发表于 2012-5-8 18:12

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味道咱样？有莫得厨子做得那个好吃。你咱块做的。麻烦详细说一下嘛。

风影浪子 · 发表于 2012-5-8 20:13

首先猪肉食材达不到要求（农村猪肉是传统养殖）

不管咋个做，味道肯定到不到。

枪神赢天 · 发表于 2012-5-8 21:32

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这个我也就是吃的份要做好也是很不容易的啊特别是自己做的话是达不到十大碗的味道的最好是去找一个厨子学艺

长赤人。 · 发表于 2013-8-13 10:47

bz_zhaodan 发表于 2012-5-6 19:39 static/image/common/back.gif
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用蜂蜜涂在肉皮上，把油烧到快冒青烟时，下锅炸，就把皮跑起了，剩下的就是煮。

不一定要用蜂蜜，其实用白糖也非常不错。少许油放白糖小火把糖化掉后加老抽老抽本身是上色的懂做菜的人都知道老抽略带苦味但是不用担心因为这里我们只是给皮上色整块肉放锅里煎皮，肉皮颜色越深越好起锅切4公分左右的方块后在回下锅翻炒匀净就起锅。

长赤人。 · 发表于 2013-8-13 10:50

枪神赢天发表于 2012-5-8 17:36 static/image/common/back.gif
发张图片，看看就够了

这个品相其实不好好的坨子肉没那么丰满看起来内紧外松的才正儿八经的好。。

都市阳光 · 发表于 2013-8-15 10:16

我知道

尛絔、 · 发表于 2013-8-15 10:38

跟蒸烧白肉差不多

不咋爱热闹 · 发表于 2013-8-16 23:49

也想吃

辉辉菜 · 发表于 2013-8-23 09:29

那么油腻也吃得进呀

374373379. · 发表于 2013-8-23 09:49

看来楼上的都不是专业的厨子但我也不是厨子不过我专门给厨子学过做这个菜因为我也爱吃这道菜

374373379. · 发表于 2013-8-23 09:52

枪神赢天发表于 2012-5-8 17:36 static/image/common/back.gif
发张图片，看看就够了

这个是肘子但不是巴中人说的那个肘子哈就是主席爱吃的那个

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