***学做正宗酸菜鱼（全程图）***

zhuye811 · 发表于 2006-1-7 11:29

[em05][em05][em05]

秋水扬声 · 发表于 2006-1-9 23:19

楼主你吃鱼嘛，给我留点泡菜哈！[em02]

xiaojingzhenhao · 发表于 2006-1-16 16:47

谢谢，好久回去试试

冬天的雪花 · 发表于 2006-1-18 09:26

一定要自己做来吃吃[em25]

AMAO · 发表于 2006-4-15 22:26

xiexie a

大胡子 · 发表于 2006-4-17 15:19

个人见解：

应该是：

1.十二、锅中放油烧热，最好是大油。
十二、锅中放混合油（菜油和猪油各一半）烧至7～8成热下：花椒、姜片、泡菜和山海椒炒
2.十三、加入水/高汤烧开
十三、加入水/高汤、胡椒粉、味精、鸡精烧开

3.十六、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精

十六、勾少许芡

海棠烟雨sgl · 发表于 2006-4-18 20:47

好像还是不太正宗，最关键的是最后没有洒上炒香的花生、芝麻，香葱，最后淋上油

海棠烟雨sgl · 发表于 2006-4-18 20:48

好像还是不太正宗，最关键的是最后没有洒上炒香的花生、芝麻，香葱，最后淋上油

雪舞枝头 · 发表于 2006-4-19 20:11

我做酸菜鱼还加了野山椒，酸辣酸辣的，很好吃。

wky620 · 发表于 2006-4-22 19:11

试试做一下

[em02]

放飞的心灵 · 发表于 2006-4-26 10:05

我觉得在炒酸菜前先用油爆一下干辣椒和花椒，熬汤的时候加点胡椒味道更巴士

sqj66 · 发表于 2006-6-1 09:16

袋装的酸菜什么牌子的好？

longtao061 · 发表于 2006-5-31 21:58

我都是喊仆人给我做,自己从来不动手.@

0o迷茫的鱼o0 · 发表于 2006-6-2 01:30

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zcf2005 · 发表于 2006-6-4 15:19

你的色彩不好[em04][em04]

天堂鸟95168 · 发表于 2006-6-5 16:46

[em02][em02]

lvccy0502 · 发表于 2006-6-8 17:40

QUOTE:

以下是引用~默默~在2005-8-22 14:14:00的发言：

下次楼主有兴致做鱼的时候，叫上我们啊，我们给你鼓掌加油。

[em06][em06][em06][em06][em06][em06]

我也来凑一脚！楼主，改天我从深圳回来了，一定找你要鱼哈！

唉！真想回来呀！

听雨红颜 · 发表于 2006-6-10 16:18

只有一个感觉：想吃！

fly545 · 发表于 2006-6-11 15:27

好吃