[原创]榻榻米家常菜（不断更新）

榻榻米

注意：本贴之菜品是完全按照本人口味调制的家常菜，不属于官方川菜，请勿比较

家常烧鸡公（简简单单做）

材料：鸡块，烧鸡公调料，蒜瓣，青花椒，干花椒，干辣椒，姜，冰糖

做法：油温8成把烧鸡公调料倒下去翻炒，加青花椒，干花椒和姜，放鸡块进去，加水，干辣椒，蒜瓣和2块冰糖烧20分钟左右，鸡肉软了就可以放味精，勾一点欠起锅了。

榻榻米

　　玉米骨头汤 　　 　　材料：玉米一根，骨头一根，豆腐若干，盐，鸡精 　　 　　 　　 　　 　　做法：盖上沙锅盖，10分钟骨头熬好汤，倒进玉米开盖煮10分钟，加入盐和鸡精，最后加进豆腐煮5分钟~~~清香的鲜汤就出炉了~~~简单吧，自己动手做做看！

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榻榻米

1.蒜香排骨

材料：排骨，郫县豆瓣，干辣椒面，干辣椒，花椒面，花椒，盐，味精，碎蒜

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2.鱼香茄子

材料：茄子，郫县豆瓣，花椒，姜粒，盐，味精，酱油，醋，白糖

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榻榻米

麻辣香水鱼

材料：“好人家”香水鱼料，花鲢1斤半，花椒，红辣椒，陴县豆瓣，盐，酱油，白糖，蒜，姜片，葱条，大白菜，味精

做法：拆开“好人家”香水鱼料，里面有一包带淀粉的码鱼料，用这个把鱼块码好。

开火倒油，烧至八成热的时候把花椒，姜片和干红辣椒倒进去爆出香味，倒：“好人家”香水鱼料和2勺郫县豆瓣，蒜瓣进去一起翻炒，和匀后加水煮至蒜瓣软了为止，加进大白菜，煮软，倒进鱼块，煮大概2分钟（不能超过很多时间哦，不然会煮老的~~）加一点白糖，一点点盐和酱油，味精，起锅开吃啦~~~~~

PS：倒鱼块进去1分钟的时候把上面的鱼块翻到下面去煮，再过1分钟后用筷子夹烂一块鱼，煮好了赶快关火哦~~~这道菜最好最后做，因为鱼块在热汤里泡久了也会老哦~~~~

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榻榻米

材料：面粉，玉米，肉韶，盐，味精，胡椒面，花椒面，萝卜干，葱，白糖

做法：面粉加冷水和匀，加入玉米，肉韶，盐，味精，胡椒面，花椒面，白糖，还有切碎的萝卜干和葱和匀

油温8成的时候把面倒进去，用锅铲把面弄平，摇晃铁锅，让热油均匀的在面上“游荡”，用锅铲铲开下面那一面，确定已经炸酥了就可以翻面了，用同样办法将另外一面炸好就可以起锅了

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粉蒸排骨

材料：排骨，土豆，蒸肉粉，盐，精炼油，白酒，姜，味精，辣椒油，花椒

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榻榻米

韭黄肉丝

材料：韭黄，猪肉，盐，味精，花椒，淀粉

做法：猪肉切成丝，拌干淀粉备用，油温8成，倒肉丝下去，翻炒几下把切好的韭黄段倒下去，加盐和花椒，最多1分钟加味精起锅

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榻榻米

烂肉豌豆

材料：肉韶，豌豆，蒜，盐，胡椒，水淀粉

榻榻米

凉拌鸡丝

材料：鸡丝，平菇，芝麻油，花椒油，花椒面，海椒油，葱花，蒜泥，芝麻，味精，盐，酱油，白糖

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榻榻米

萝卜烧牛肉 材料：萝卜，牛肉，郫县豆瓣，盐，味精，姜，葱，花椒，香料

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+　 翡翠白玉汤

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火爆辣子鸡

材料：

鸡块，郫县豆瓣，干辣椒，大红椒，青椒，花椒，蒜，葱，盐，酱油，味精

做法：

鸡块进锅扁干水分，倒油进去爆炒，颜色变了证明基本熟了，倒入干辣椒和花椒，爆出香味后加一点郫县豆瓣，倒进大红椒和青椒炒软， 加蒜片，一点酱油和一点盐，翻炒均匀后加入葱花和味精~~~可以吃啦~~~先装盘！

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榻榻米

　今天吃的牛肉丸子 　　 　　此菜做法素偶独创~~~可能在大师眼中有点乱来，哈哈~~~~ 　　 　　 　　 　　材料：牛肉紹，嫩肉粉，豆粉，龙须牛肉，姜末，盐，蚝油，香菜

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　太漂亮了~~~忍不住多拍一张~~~等会可要被吃掉了~~

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榻榻米

烧土豆

做法：先用热油把四季豆炒一下，然后把土豆倒进去一起炒

加水，到刚刚把土豆淹到，放盐，鸡精，花椒，盖盖用中火煮熟，放一点胡椒，勾欠，装盘。

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榻榻米

椒香排骨

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　做法： 　　 　　青椒，小红椒切碎，排骨煮8成熟 　　 　　捞起排骨，在锅里把水份扁干，倒油进去中火慢慢煎炸，等排骨成金黄色，就把青椒和小红椒碎末倒进去，加盐，一点酱油，花椒，花椒油，小火煎炸，差不多入味的时候倒葱末和蒜末进去，翻炒后加鸡精迅速起锅~~~~完成啦！

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粉蒸牛肉

材料：牛肉，土豆，蒸肉粉，辣椒油，精炼油，味精，嫩肉精，豆腐乳（或白酒），花椒面

PS：为了让土豆更入味，我将它与牛肉拌在一起蒸，如果想好看一点，可以把土豆放在碗底，蒸好后另翻一个容器。

榻榻米

夹肉炸饼

　　材料：炒好的肉末，元宵粉，芝麻 　　 　　做法：元宵粉加水调成面团，把肉末夹进去（我还加了一点脆脆的罗卜干，可以想加什么就加什么），轻轻搓圆，再压成饼状，油温5成的时候把饼放进去用小火煎渣，程度视口味自定，只要熟了就好，判断熟没有，可以用铲子轻轻在冰上划一个小口子，里面有黏黏的感觉就是好了，装盘后可以撒些芝麻或者白糖~~趁热吃外面脆脆里面糯糯的哦 ~~~

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野笏

口水暴流中~~~~~~~

挨挨挨

很好!!![em03][em03][em03]

菲雨

看着都好有胃口！有没有有得买哦？

可否请问楼主在哪里可以一饱口福啊？？

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卡尔与黑莲花

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