莲子的食用方法
1、减肥莲心茶
准备干莲子心3克和绿茶1克,把莲子心和茶叶放到茶杯里面,用烧开的热水冲泡半杯左右,然后用盖子盖起来焖个5分钟即可饮用,最好饭后喝,莲子茶可以反复冲饮,直到莲心颜色变谈为止。
2、龙眼莲子羹
龙眼肉100克,鲜莲子200克,冰糖150克,白糖50克,湿淀粉适量。龙眼肉放入凉水中洗净(块大的撕成两半),捞出控干水分,鲜莲子剥去绿皮、嫩皮,并去莲子心,洗净,放在开水锅中汆透,捞出倒入凉水中,在锅内放入750克清水,加入白糖和冰糖,烧开撇去浮沫,把龙眼肉和莲子放入锅内,用湿淀粉匀稀芡,锅开盛入大碗中即成。
此羹可健脾安神,补益气血,适宜于血虚心悸、健忘失眠、气血不足、脾虚泻泄、浮肿以及妇女因气血两虚引起的病症。
3、莲子银耳汤
莲子200克,银耳适量,白糖250克,糖桂花汁少许。
莲子去皮、心,在开水中烫一下,银耳用温水泡发,撕成小瓣,莲子放入碗中,加水上笼蒸熟,取原汁,锅上火,加水、白糖、桂花汁,煮沸加入银耳稍烫,捞到碗内,倒入莲子,淋上桂花糖汁。
此汤可补肺健脾、养心益肾,对年老体弱、失眠多梦、咳喘无力、心神不安有疗效。
保鲜莲子米
莲子是莲的果实,是一种药用价值和食用价都极高的营养保健品的原料,被誉为南方人参。保鲜和速冻莲子的独到之处即为“鲜”字,其感观粒大圆润,色如凝脂,香醇爽口,风味鲜美;在营养价值上,速冻鲜莲比干莲高,其中的超氧化歧化酶(SOD)在冻藏后一年仍然能够保持80%的活性,蒸煮至可食用后仍是干莲子的两倍。SOD具有清除自由基,维持活性氧代谢平衡,保护膜结构,延缓器官衰老过程、润肤美颜的作用。
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