茶马古道札记(40、家宴)
孟勇
翻译者毛获秋教授在美人峡的杂记:
我和民族学院的几位教授,坐在我家二楼的平台上聊天吃饭喝酒,议论着有关美人峡和茶马古道、驼峰航线的话题。
我作为东道主,又请来几个晚辈的绝世美女,在名叫“大渡红”的花岗岩桌台上,摆放了许多好吃的东西:有大渡河苹果、金川雪梨、汉源樱桃干、松潘牦牛肉干、血肠、酥油人参果、烤洋芋、烧嫩包谷、坨坨肉、炒核桃花、蕨鸡凉拌菜、松茸菇红烧肉、羊杂汤、猪膘肉、牛肝菌回锅肉等等。酒有青稞酒、青岛啤酒、包谷酒、自酿葡萄酒。茶有酥油茶、普洱茶、青山绿水茶(一种当地植物的嫩芽,泡在水里像水草飘立,味苦清香)。
刘教授望着茶马古道上这么多好吃的东西,兴奋地说,我们现在都是土司了!王女士说,那比土司吃的好多了。
这些饭菜,有些是本地的山珍,有些是旅游者喜欢的时尚食品,有些则是民族风味的好东西。因为来的都是经常出入民族地区的人,各自又有偏好,这些我在学校经常和他们吃饭喝酒就知道的,也有的是他们大呼小叫点的菜。比如那个松茸菇红烧肉,就是刘教授的最爱。原来这个东西是在康巴地区最出名的一道菜,好比东北的猪肉炖粉条。
这刘教授是研究历史的,对于菜品的历史都有研究,什么血肠是怎么起源的,炒面有几种、什么川茶滇茶等等。
趁大家还没有动筷子,他又像惯常那样滔滔不绝地开始说道菜的来历,好像要证明并不是他嘴馋,而是要重温历史一样,所以王女士等几个就照惯常的那样拿这个话匣子开涮,他仍然嘻嘻哈哈地说了一大堆。但他说的话,对我很有用。我就记在脑子里了,一会儿写在后面。
在历史上,美人峡招待最尊贵的客人,是要拿出熊掌、花蛇汤、鹿肉干、豹骨酒、獐子肉等等山珍的,现在由于环境保护,封山禁猎,这些东西是没有了。随着生活水平的提高,时尚的食品多起来,但是山区和民族地区的特点还是挺鲜明的。
今天父亲不在,所以我可以放肆地大摆家宴,一则因为有朋友自远方来,心里高兴,二则因为这段时间翻译太紧张,自己也没吃过好饭,常常是想到一个好词句,就吐脯而归书桌。
以往,父亲会在食品太丰盛时,微微发怔,感慨良多,据他说驼峰测量队曾经在冬天没有食品,饿死过人和马,最后大家把马连皮一块吃了。那些艰苦的战争年代,真是我们现在不可思议的啊。
同样的一个茶马古道,在洛克的眼中,在父亲的眼中,在泰德的眼中,在我们的眼中,怎么会有这么大的区别?究竟哪一种才是中国茶马古道的真实面目呢?我想,山水的变化是有限的,真正变化的是历史的风云和人的心灵。
从我家的平台上向西边望去,是层层叠叠的民居,每户都是两层的房屋,房屋之间有大株的核桃树和小株的苹果树,苹果正是挂果的时候,因此在一层层房子之间,可以看见小红灯笼似的点缀。由于民居的门窗上都有色彩缤纷的彩画,大片的建筑就显得华丽起来,微风吹来,层次高低的房子之间的树木摇曳,这些彩色斑斓就好像碧绿水中的画舫,游动起来。再朝上面看去,是大森林,浓得化不开的墨绿,包裹着大山的腰际,因为这里是长江上游水土保护带。自从那些年惊动世界的长江中下游发洪水之后,就实行天保工程(天然林保护工程),绝对禁止伐木,因此山林都恢复了生机。
这时,富有诗人激情的美女王教授,已经不听刘教授叙说那些关于茶马古道佳肴的典故,而是仰望着后山顶峰的积雪,端起一杯我家自酿的葡萄酒,对着雪山抒发起感情来。
我们大家都不由自主的端起红酒,对着大雪山表达着虔诚的敬意。几个红色透明的酒杯,以远处白雪皑皑的雪山为背景,就好像美人脸上和耳朵上缀挂的红珊瑚。大家的手一动,这几颗红珠子就像在山风中飘摇着嫣然与妩媚之态。
我说,这雪山叫美女山,保佑着美女峡的美女们,永远美丽幸福。这句话引起了深受女权意识和西方文学影响的留美的王教授的喝彩,她抢着我的话说,让我们先向美女雪山表达我们的无限崇拜之意!于是大家附和他的提议,先敬了美女山一杯。
这时的美女山,像有灵性似是,为我们美女峡给足了面子,她好像受到了我们这群崇拜者,用现在的话说叫做粉丝的感染,刚才由于光线的原因还略显平坦的雪之上的靓影,在云朵的运动过来的一个缝隙的帮助下,一下子就绽开了笑脸。一缕缕絮状的云彩,仿佛一条曲折蜿蜒的纱巾,飘拂着,而不是维系着。
这美女山实在是一座奇特的雪山,难怪当地要把她视为神山,她并非一座常见的孤独的山峰或者横向的山峦,而是由五个高低不同的山峰组成的一个具有复合美的雪山。在云间的阳光不均匀的照射下,积雪和山崖的明暗部分形成了立体的皱褶的离奇的美仑美奂。五个洁白的山峰,慢慢地像莲花那样绽开了!
这时,王教授又以他的女性的独特敏感,发出了赞叹:五个姑娘!五个美女!她说,有掩面而羞者,有翘首以盼者,有哀怨低徊者,有迎风起舞者,有玉体横斜者。啊!我随之惊叹,我虽然从小就知道这美女雪山的美丽传说,但一个外来人在一瞬间的敏锐观察和天才解读,还是令我对这个才女刮目相看。虽然这是光的效应,不是神的旨意,但是我们几个人还是被这大自然的造化闹得莫名的惊骇万状。这时没有人喝酒,也没有人说话,只有凝神屏息的专注和灵魂净化的舒畅。
五朵莲花状的大雪山,随着光影的变幻,明暗的移动,这莲花以白色、灰色、黑色的光彩,在极大的宽幅的空间,营造了一个无限广阔的辽远的天空与大地的宏伟画卷。黑白的老照片,水墨的山水画。风韵的水彩画。
在这幅巨大画幅的下边,是墨绿的斜铺的地毯似的森林,再下边是层层叠叠的彩色的民居房屋,再下边是大渡河边绵延在干旱河谷的苹果园,再下边就是浑黄咆哮的大渡河。
河间隆起几处巨石,仿佛有人故意在大地上留下这亿万年的痕迹。再往前看,就是壁立千仞的山崖,正好阻挡住大渡河的激荡和不羁,把一切的风烟和我们的遐思,锁定在美人峡内,连思绪都要全部给你挽留下来。这时,教授朋友们用照相机摄像机尽情地把美女雪山的风姿留在了数码储存卡上,永远的珍藏起来。
家宴,出乎我的意料。我精心准备的茶马古道的千般佳肴,根本不及美女雪山的万种风情。