寂小离的写实生活~~实践川味土豆泥 (不断更新中)

寂离

 [美味带鱼]

 

 

材料:
　　原料：鲜带鱼、蒜、姜、香菜、芹菜、大葱

　　调料：料酒、五香粉、胡椒粉、盐、香辣酱、味精、糖、豆鼓、干红椒、干花椒、鸡蛋

　　做法:
　　1、带鱼洗净，斩块并在鱼块上划几道口子；,用料酒，适量淀粉，少许盐一起腌制15分钟（千万少放盐啊，哈哈～～～）.

　　2、炒锅放油，待到8成熟，放入几片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。　　　3、将大葱头、蒜、姜、干红椒、干花椒下锅炒出香味,再将豆鼓下锅翻炒干.将香辣酱下锅炒三四分钟,其间可将五香粉、胡椒粉下入锅中一起炒,等到香味四溢时加水，水开后将带鱼放入锅中，大火烧开，再转入小火，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以加入鸡精，糖盛盘。

 

　　PS:
　　鱼块上划几道口子是可以更好入味，腌制的时候竟量少放一些盐，后边放的豆鼓，香辣酱都比较咸．

　　带鱼腥味比较重除了用料酒腌制，还可以用烈酒代用．比如红星二锅头就是不错的选择，而且还很便宜．

 

　　网上找了一段资料：

　　1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
　　2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
　　3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
　　4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
　　.
　　小结：
　　好东西要经常吃!!!!!!

 

寂离

香辣鱿鱼  

材料: 　　原料：鲜鱿鱼、干红椒、干花椒、大葱头、蒜、姜、几个青椒和一个红椒一个洋葱 　　调料：料酒、五香粉、胡椒粉、盐、香辣酱、味精、糖, 　　做法: 　　1、鱿鱼洗干净,切成花~飞水,弄好的鱿鱼片汇变成卷。颜色是白色，沥干水分. 　　2、将锅加热，倒入油，大葱头、蒜、姜下锅炒出香味,再将干红椒、干花椒下锅翻炒一分钟.最后将香辣酱下锅炒三四分钟,其间可将五香粉、胡椒粉下入锅中一起炒,等到香味四溢时将沥干水的鱿鱼花倒入锅中迅速炒几下~就将洋葱,红椒,青椒丁下锅一起炒,,加料酒、盐、糖炒透便可以起锅了. 　　PS: 　　鱿鱼切成花看似简单,反正我觉得挺麻烦的,刀工的轻得不好把握,要有一定刀工的人才行哦.另外飞水的时间不宜过长,鱿鱼下锅见水开后一两分钟就一定要起锅,要不鱿鱼就越煮越小了. 　　在炒洋葱,红椒,青椒丁时,时间不宜太久,太久了鱿鱼炒老了~~洋葱也会出水,不好. 　　. 　　小结： 　　香辣可口,是一道下饭的好菜!!!!!!

寂离

热腾腾的意大利面

 

 

 

 

沃尔玛买的贝壳型的意大利面,五块钱的肉末,三个番茄,一个洋葱,一个红椒,一个青椒.

做法:

1、在加盐的水中煮意大利面，至熟约十分钟左右，并保持咬劲。滤水.

2、将锅加热，倒入油，炒肉末,下番茄丁小火焖煮十分钟熬成汁~~放洋葱,红椒,青椒丁翻炒,再把滤过水的意大利面倒入锅中,番茄汁收好,加盐、胡椒和鸡精,便可以起锅了.

 

可以加入一些超市卖的番茄汁,味道会更浓一些,但是不喜甜的人,就别加了.

买贝壳型的意面,是因为它最便宜,但是我发现它有一个优点,很多做好后贝壳是合成来的,里面夹了很多肉末.算是意外的惊喜吧.

 

 

[此贴子已经被作者于2009-11-2 15:02:53编辑过]

央金达瓦

色香味俱全，巧妹子。

流口水了，我最喜欢吃带鱼。尤其是这个美味带鱼。

寂离

香甜可口 水晶月饼

在论坛上看到的制作办法.在网上买齐材料~~独差奶粉,周日一直挂在网上问邻居谁家有奶粉,可是到了晚上也没有找到,实在熬不住了,昨天晚上才开始做的,第一次做很多地方都照搬,皮的味道还不错~~馅我觉得有些干.其它都还好~~~附制定方法!在页末!

 

饼皮材料：（可做50克的12个）
A:小麦淀粉 (澄粉)  100克，  玉米淀粉  30 克，       砂糖 15克，     盐 1克，
B.    开水  150克，         抹茶粉，草莓粉，可可粉 各1克，    色拉油少许  ，

饼皮做法：  1. 材料A全部混合，慢慢加入开水用筷子搅匀。
            2. 分成4份，其中3份分别加入抹茶粉、草莓粉、可可粉，再4份分别加一点点色拉油，用手揉成光滑面团。
            3. 面团分成每个20克小份，包入30克奶黄陷，放入月饼模压成型， 模具用前先撒粉以防粘连。
            4. 隔水蒸10分钟左右即成。

奶黄陷材料：黄油 50克， 砂糖  60克， 鸡蛋 2只（约100克），吉士粉 20克， 澄粉 40克，奶粉 30克， 盐1克， 牛奶 120克

奶黄陷做法： 1. 黄油室温软化加糖打至光滑，加入蛋液和牛奶搅匀，再加入粉类拌匀。
             2. 隔水蒸15分钟， 中间搅拌3次，稍凉后用手揉匀， 再分成每个30克圆球待用。


note： 1. 奶黄陷蒸好后要用手揉匀（带上一次性手套），这样口感会很细腻润滑。
       2. 分割奶黄陷我在厨房秤上放一张保鲜膜，称好分量后用保鲜膜辅助压成球，不然容易散。
       3.上色的粉其实放一点点就可以了，蒸好后颜色会变深，这次可可粉，抹茶粉我还是放多了，颜色有点偏深， 浅一点会更透更漂亮。
       4. 皮和陷的比例也可根据自己喜好调整， 喜欢皮薄的可以皮15克、陷35克，想容易包些的话也可以皮陷各半，其实这皮也挺香糯挺Q好吃的。

寂离

家常菜——双椒香肠

【材料】
　　青椒红椒各100克，香肠1根。
　　 
　　【调料】
　　盐、葱、姜、葱花各适量。
　　 
　　【做法】
　　 1、青椒洗净，去蒂、去子，切小块条。 
　　 4、锅中倒油烧热，加葱姜蒜花爆香，放双椒炒至八成熟。
　　 5、放入香肠一起翻炒，加盐调味，炒匀即可出锅。

寂离

苦瓜炖排骨

历代医学都认为苦瓜有清暑涤热,明目解毒的作用。
苦瓜气味苦、寒、无毒,具有除邪热,解劳乏,清心明目,的功效。

 

苦瓜炖排骨
主料：苦瓜一只、  排骨、 姜 、盐 、酒
做法：1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块。排骨洗净切小块。姜拍开。
      2.锅中加清水适量,把排骨、姜放入。加几滴酒。大火烧开后转小火。
      3.去除浮沫,大约一个半小时,最后加入苦瓜,再煮约半个小时,加盐即可。

麻辣玲子

寂大离同学，厨艺就是好。很是佩服。

wjmgg

我要吃···

nene

美眉，好厉害，什么时候去你加现场品鉴啊··

 

野笏

5楼那个东东，我吃过的，保证是寂小离做的，好吃得不得了。

同时大喇叭一下：谁谁单身，赶快追寂小离哈，至少吃这方面，你完全不用担心，这些图片就是说明！

哈哈

寂离

QUOTE:

以下是引用麻辣玲子在2009-11-2 14:35:00的发言：
寂大离同学，厨艺就是好。很是佩服。

请叫寂小离!谢谢~~~~

流浪小猫

mm 手太巧了 嫁给我吧[em64]

蓝色泡泡

我只想说 你好厉害呀，好久请我吃？

寂离

三明治早餐

两片吐司，煎一个鸡蛋和两片午餐肉，两片生菜叶～～即成!!!!!

感叹一下:生菜真是又好吃又漂亮！

 

PS:我的索爱的手机一直找不到充电器~~诺基亚就只有这样的效果.各位看官大谅,

深蓝-纯白

带鱼呀……带鱼从来不吃，觉得像蛇，而且多次看到人生剥带鱼，那血腥的场面让我难以把带鱼送到口中……

 

 

PS，小寂离同志，其它的菜还是多有意思的，我要学！！！

充气小兔

我要，我要！

寂离

QUOTE:

以下是引用蓝色泡泡在2009-11-2 14:40:00的发言：

我只想说 你好厉害呀，好久请我吃？

亲爱的,我的炖排骨不见了~~是不是你老给偷K了???

寂离

营养早餐---蕃茄蛋花汤

 

番茄红素是食物中的一种天然色素成分，在化学结构上属于类胡萝卜素。番茄、西瓜和葡萄、柚等食物中番茄红素的含量很高，这些食物所具有的红或黄颜色主要就是由番茄红素引起的。由于被发现具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种功能，

 

做法:

    1.先把鸡蛋打匀了，西红柿洗净剁成泥，

    2.锅里倒水加热,西红柿下锅炒一下,加水烧开,

    3.鸡蛋加盐打散, 水开后慢慢的倒进锅.

    4.勾盐,不要放味精哈!起锅~~就OK了!!!

 

 

院长

8484