营山米粉的臊子啷个做的

子木女子

      在外东奔西跑十来年了，只晓得死打个工。这不，对工作不满意，请老板吃了鱿鱼。:$其后果是俺成了寄生虫，可不能太辛苦老公了噻。前些日子看西乡一老乡开的营山面馆的生意是真好，于是俺也有了在外做点家乡特色小吃的想法。（也算宣传家乡的饮食文化噻:lol）可俺不会啊!咋办呢:(？特来请教各位大侠晓得俺们营山那个米粉/面条的臊子是啷个做的呢？
   
    小女子在此先谢了哈！

子木女子

那个香料的配比是最重要的，不知那位大侠愿意赐教，女子感激不尽！

心灵飞客

前面有个帖子“营山哪家米粉最好吃”可能对你有帮助哈。
这个臊子的做法各有所长哈，都是看家秘绝，一般是不传人的。倒不如先尝尽天下好粉再自创一派。

遮光罩影

   我建一下议你在百度搜一下,回家品尝,自己不断实践,再请朋友品尝,相信你会成功的.

e－眼

我也想知道

子木女子

心灵飞客 发表于 2011-6-18 02:06
前面有个帖子“营山哪家米粉最好吃”可能对你有帮助哈。
这个臊子的做法各有所长哈，都是看家秘绝，一般是 ...

这个主意确实好，问题的关键是我现在广东，吃不到（有也就那么一两家）:dizzy:

思雪

我只会吃:lol

子木女子

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搜了的，就是没搜到满意的。:(自己弄出来的总觉得欠缺了点啥子，不像那么回事。:$

子木女子

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:handshake等我晓得了给你说哈，要不你晓得了给我说撒:P

子木女子

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:)吃出各家的区别没得嘛

思雪

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:lol只要不辣就好吃

子木女子

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:handshake可能在南方生活久老，我怕吃麻辣。同桌吃饭的问：你到底是不是四川人哟？:dizzy:

帅de掉渣

炒一份肥肠多放油，多放姜蒜，适当加点豆瓣白糖，（然后味精放他一大勺什么鸡油，牛油，地沟油得都大大的往里面加这是关键）等肥肠一定要炒干了再加水用高压锅压，

子木女子

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:lol不得用机油噻;P

新苏州人

自己不会做没关系，请个会做的人就行了嘛。一个人哪有什么样样都会的呢，话又说回来，等你去学会了，时间和精力花了不说，学费钱也用了好长一截。不划算。

梅间纷雪

我就会吃，看到街上卖湿粉也买来煮，还专门弄了骨头汤，味道实在不咋的。:L

子木女子

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请人要钱钱的，除了工资怕是没得啥剩的了。

子木女子

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我买肥肠回来试老下，也不像那么回事。:$

野人好摄

  营山的米粉主要是要把汤吊好，米粉好不好吃，喝口汤就知道，臊子各家都有各家的味道。  炒臊子不是给你说一下就会这么简单，你要学可以来找我，我兄弟在营山卖米粉，呵呵

南雪狼

你还是回去营山米粉店，做一个月卧底，偷师学艺啦。