█████吃火锅的十个注意、吃火锅十忌

火锅技术 · 发表于 2012-9-10 14:03

火锅技术 · 发表于 2012-9-11 10:37

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火锅技术 · 发表于 2012-9-12 10:59

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火锅技术 · 发表于 2012-9-14 15:09

火锅技术 · 发表于 2012-9-16 10:37

重庆无渣火锅
无渣火锅以成都的狮子楼最为出名和最具代表。正宗的无渣火锅，红汤里无任何的香料渣滓，仅有葱段、漂浮辣椒、姜片、蒜仔等。此款火锅带有浓烈的四川特色文化气息，辣味浓厚，油色深红，麻香味突出，牛油香味扑鼻，涮食菜品时菜品上面没有任何的香料渣滓，通常的适用味碟是蒜泥麻油味碟。

无渣火锅白汤制作方法在用料方面和制作程序方面也是颇为讲究，汤色乳白，鲜香可口，亦可喝汤亦可涮菜，两者兼备。

火锅技术 · 发表于 2012-9-17 10:39

团队成员均在火锅行业担任厨师长5年以上工作经验，其钟铭瑜先生本人从厨已经快14年，精通四川各式特色火锅、冷菜、小吃、卤菜等制作，多次在美食期刊和美食论坛上发表特色菜式和特色餐饮技术论文

火锅技术 · 发表于 2012-9-18 09:44

《火锅底料品种有》：特色鱼头火锅底料、特色干锅火锅底料、无渣火锅底料、香辣虾火锅底料、冷锅鱼火锅底料、正宗传统火锅底料、清油火锅底料、特色香锅火锅底料、麻辣涮火锅底料、重庆烧鸡公火锅底料、麻辣小龙虾底料、香辣鸡煲火锅底料、香辣蟹火锅底料、羊蝎子火锅底料、香辣铁锅火锅底料等等，品种齐全，口味正宗，欢迎来电咨询洽谈。

《特色火锅蘸料有》：孜然羊肉酱、菌王酱、麻辣牛肉酱、醇香酱、香辣鲜滑酱、北方麻酱料、特色海鲜汁、甜酱、咖喱金酱、黒椒酱等等，品质上乘，欢迎来电咨询洽谈。

一、绝对不含任何色素、添加剂。

钟铭瑜重庆火锅技术工作室制作的四川手工辣椒面，采用闷、酵、炒、砸、揉等九道四川地道工序制作而成，成品颜色红润自然，香味浓郁，绝对不添加任何色素，以及辅助香精等，信誉保障，欢迎对比。

二、绝对不参假：

钟铭瑜重庆火锅技术工作室所生产的四川手工辣椒，绝对不添加任何伪劣产品，所有辣椒均采购自地道四川，绝对不会添加任何劣质辣椒或其他假冒物质来代替，所有辣椒面均选用上等优质辣椒精心制作而成，本工作室所生产四川手工辣椒面，7量足可抵普通辣椒粉1斤！！请放心使用。

三、辣味足：

钟铭瑜重庆火锅技术工作室所生产的四川手工辣椒面，采用四川古老制作技法，将辣椒的辣味发挥到淋漓尽致，不但颜色漂亮，辣味也相当浓厚、纯正，绝对不会像普通辣椒粉那样炝嗓子眼或则辣喉咙、上火等，让您在体验四川辣味风情时，更领略到那份独特的辣椒飘香、回味悠长。

四、香味浓：

钟铭瑜重庆火锅技术工作室采用四川古老手工辣椒粉制作技法，将天然香辛原料与辣椒一起闷曲发酵，将天然香辛原料的香味渗透至辣椒内层，再经过手工搓揉、文火炒制等多道工序制作而成，成品手工辣椒面香味扑鼻，颜色红而不艳【而人工色素染色的辣椒粉看着则及其不自然】，将辣椒粉制作成辣椒油后，入口回味浓厚，醇香自然，辣而不燥，口齿留香。

火锅技术 · 发表于 2012-9-19 10:58

  F、享受区域性保护，一区一店独立经营
   G、享受4大金牌服务，随时可到场协助
   H、四川小吃、四川凉菜等技术永久性免费传授及指导
   I、协助加盟店提升管理，并后期永久协助

火锅技术 · 发表于 2012-9-19 11:01

:call: 欢迎欢迎哈

火锅技术 · 发表于 2012-9-20 14:21

我工作室已经正式注册商标及加盟形象标志，河南郑州形象店、湖北老河口技术加盟店、

火锅技术 · 发表于 2012-9-21 14:04

重庆正宗烧鸡公火锅技术，苗疆红番火锅技术，香辣虾火锅技术，重庆香辣鸡煲技术
野山珍菌火锅

火锅技术 · 发表于 2012-9-22 09:35

:call:所有辣椒面均选用上等优质辣椒精心制作而成

火锅技术 · 发表于 2012-9-24 09:30

所有调料均选用上等天然香辛料，绝不添加：色素、飘香剂等，
纯正自然

火锅技术 · 发表于 2012-9-25 10:35

正宗四川特色火锅底料，纯手工名师制作，品种齐全，有：
谭鱼头火锅底料、干锅火锅底料、传统火锅底料、清油火锅底料、香辣
虾火锅底料、爆爆虾火锅底料、香辣鸡煲火锅底料、羊蝎子火锅底料、
无渣火锅底料、重庆烧鸡公火锅底料

火锅技术 · 发表于 2012-9-26 10:28

火锅底料、火锅蘸料、火锅调料销售
A、正宗四川特色火锅底料，纯手工名师制作，品种齐全，有：
谭鱼头火锅底料、干锅火锅底料、传统火锅底料、清油火锅底料、香辣
虾火锅底料、爆爆虾火锅底料、香辣鸡煲火锅底料、羊蝎子火锅底料、
无渣火锅底料、重庆烧鸡公火锅底料、冷锅鱼火锅底料、香锅底料、麻
辣烫火锅底料、麻辣鸳鸯锅火锅底料等，更多品种请咨询。