冰鲜海鱼片片，陆续更新中……

河边搬螃海

谈一下个人感受，不一定对。

一、海鱼是个好东西。

1、人是属于杂食性的，各种食物都应该吃些以保持人体正常所需，不能偏食。海鱼作为一种基本食材应该经常吃，特别对于我们内陆地区尤为重要。
哈哈  记得小时候吃过的海鲜主要就是海带！紫菜那是要过年的时候才有可能吃得到的！！！
其实海带蹄花汤味道一直不错！好像海带还可以补充碘？
2、具体来说海鱼应该有以下好处：
（1）、娃娃吃了聪明：富含脑白金。
（2）、老年人吃了长寿：卵磷脂、鱼油、鱼肝油等。
（3）、其他人吃了补肾、强腰：比如某港人以及某岛国人功能就比较强劲！当然该岛国人也很长寿！

二、海鱼不是个好东西。
1、海鱼本身只是一种基本的食材，并不存在高档不高档。对海边居住的人特别是渔民来说其实就是基本口粮。很可能对人家来说我们这儿的山木耳、竹笋、鸡菌子、猪脚等等其实也是过年才吃得成的！
2、大海里头的鱼不说无穷无尽也是多的莫法。
3、随着社会进步渔民打渔的收获越来越多，储存量也越来越大，冷藏以及冷藏运输越来越方便等等，以前的不可能其实现在很简单。

三、冰冻海鱼成本低、污染低是今后的发展趋势。
1、冰冻海鱼基本是野生的，而活的海鱼即生猛海鲜基本是饲养的。
正常情况下，海鱼被捕捞到船上的时候已经死了，但是由于远洋捕捞船都有冷藏设备，其实鱼并不会坏掉。由于中国近海的渔业资源基本枯竭，出海作业周期越来越长，有时甚至超过一个半月！因此冷藏设备只是捕捞船的基本装备。船一到岸边鱼全部都是被一抢光！当然主要的买主都是码头的冷库！长期囤货等时机高价出货！因为海鱼本身季节性很强，而在当季产出的鱼并不贵！据谣传说某些当地的冷库都有黑社会背景，就是说你外人不能直接向渔船买鱼！渔船打回来的鱼也必须卖给冷库！哈哈
2、由于是在远海（不是近海，因为我们的近海也基本被污染）产出，船上冷藏，再到码头冷库又冷藏，再加上冷藏运输到内地冷库，到餐厅后也是冰柜冷藏，所以这样的整个过程中基本没有产生污染。因此冰冻海鱼可以放心食用！
3、而生猛海鲜首先饲养时候就有人为的（特别我们中国人自己）激素、药物、饲料本身等等污染；运输过程中的保鲜也是有加药物的（据说可以让鱼吃了后只是晕晕的但是不死）；到当地餐厅的保养也是一样容易产生污染。还有就是几天卖不出去甚至鱼已经死了怎么办？
4、生猛海鲜的鱼不好做菜。
个人感觉基本就是只有清蒸，可是清蒸第一个问题是特别讲究新鲜！活的海鱼即使是坐飞机到我们这核再到餐厅还新鲜吗？只能说还没有死！清蒸第二个问题是并不适合我们这塔塔的口味！南充人的舌头、味蕾早就被花椒、海椒、味精等等整麻完老，如果味道重的话，绝对可以从重口味中吃出个所以然来。但是你清蒸的话就有些大炮打蚊子老！难为人家！也没有挑战！个人观点：在南充吃清蒸海鱼并不适合！
5、冰冻海鱼成本低，不摆老！

个人观点，请指正！

河边搬螃海

海鱼营养、味道略胜一筹  
营养成分差不多，并不等于二者的营养价值完全一样。海鱼在营养成分的含量上比河鱼多，营养价值略胜一筹。 从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。



由于海产品的种类很多，不同的海产品，其营养价值是不同的。



1、富含微量元素

海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。贝类及海参、海蜇、鱿鱼、章鱼、墨鱼、乌贼等软体动物，这类海产品富含人体必需的微量元素，尤其是人体容易缺乏的几种微量元素如铁、锌、硒等，其含量高于其它动物性食品数倍甚至是数十倍。

2．富含蛋白质

鱼、虾、蟹等类海产品，其蛋白质含量一般在17％－20％左右，与淡水鱼相近。其蛋白质中氨基酸组成及含量适合人体需要，是膳食中蛋白质的良好来源。



3．富含不饱和脂肪酸

海鱼特别是深海鱼如鲑鱼、雪鱼、沙丁鱼等，所含脂肪以陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸（包括单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸）为主，约占海鱼脂肪的50％-80％，而且多为长链多不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。这些长链脂肪酸具有降低血脂，防止血栓的形成和预防动脉粥样硬化、冠心病的作用，故这些脂肪酸又被称作“血管清道夫”。



4，富含陆地上的动植物所不具备的

此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA（俗称脑黄金）的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。DHA还有一定的健脑作用。DHA主要存在于大脑的磷脂中，而磷脂是脑细胞的主要构成，故缺少DHA可引起神经元突起的破坏，使成年人的大脑提前衰退，婴幼儿的智力受到影响，因此膳食中经常有海鱼，对健康是有益的。



5、富含欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸

另外，海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。



欧咪伽3——生命保护神，健康让你少生病、少花钱、少受苦！

1、它能从多方保护心脑血管系统，欧咪伽健康是一种多效膳食，可以增加抗氧化剂的含量，减少血液在血管的凝结几率，帮助人体维持正常的血压和心跳。

   2、驯服恶性细胞，抗击癌症。欧咪伽6脂肪酸与癌症的高发率密切相关，而若干个实验表明，欧咪伽3脂肪酸则抑制、延迟动物体内癌肿的出现。欧咪伽3脂肪酸现已被尝试作为治疗乳癌、结肠癌等癌症患者的辅助手段。

3、击退肥胖症、糖尿病、“三高”综合症。食用富含欧咪伽3脂肪酸的膳食，不仅能降低肥胖症发生的几率，而且能保护你免受糖尿病等代谢失调疾病的侵扰。

4、改善婴儿、成人、甚至老年人的大脑功能，增强记忆力及学习能力。大脑中脂肪的百分比很高，欧咪伽3脂肪酸DHA的含量异常丰富，因此补充欧咪伽3可以提高成人的智力水平，并减轻因精神紧张而造成的一些症状。

5、调节免疫系统，浇灭慢性炎症火焰。在欧咪伽膳食可以减少体内促炎性物质的产生，减缓风湿性关节炎、肺病、哮喘等疾病的严重程度。

6、清除血液内胆固醇结晶，降低血脂，让血液流动通畅，从而减少中风、心梗阻、脑梗阻的危险。

河边搬螃海

明年起730多种商品进口关税明年下调
2011年12月16日14:34华商晨报 字号：T|T
　　民生账本

　　明年起，购买冷冻海鱼、婴儿食品等730多种进口商品的市民将得实惠。

　　昨日，记者从财政部网站了解到，从2012年1月1日起，我国进出口关税将进行部分调整。

　　调整后，我国2012年进出口税目总数将由2011年的7977个增至8194个。

　　2012年，我国将对730多种商品实施较低的进口暂定税率，平均税率为4.4%，比最惠国税率低50%以上。

　　进口享受较低关税的730多种商品，可以分为五类：

　　一是能源资源性产品，包括煤炭、焦炭、成品油、大理石、花岗岩、天然橡胶、稀土、铜、铝、镍等；

　　二是发展高端装备制造、新一代信息技术、新能源汽车等战略性新兴产业所需的关键设备和零部件，包括喷气织机、涡轮轴航空发动机、高压输电线、手机用摄像组件、高清摄像头、小轿车车身冲压件用关键模具等；

　　三是农业生产资料，包括大马力拖拉机、大型收割机、乳品加工机、农药原料、化肥、动物饲料等；

　　四是用于促进消费和改善民生的日用品，包括冷冻海鱼、特殊配方婴幼儿奶粉、婴儿食品、护肤品、烫发剂、餐具、厨房用具等；

　　五是与公共卫生相关的产品，包括疫苗、血清、人工耳蜗、X光片等。

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哈哈  国家都降低关税支持进口冰冻海鱼！关税税率才4.4%！

看来冰冻海鱼是个好东西，连国家都这样认为？

河边搬螃海

闽南老鸭汤！

嘿闷补中气！

才38元。

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正宗潮汕砂锅粥！！！

前面那个老板之一（拿鳗鱼的那个）的南充著名厨师端门锲潮汕学回来的！绝对正宗！！！！

好多？

鱼粥28元。

虾粥38元。

蟹粥48元。

河边搬螃海

如果说生猛海鲜的话，南充肯定没有沿海地方的新鲜。毕竟中间环节比较多，运输过程中及到了餐厅的养护都容易出问题。就算是人，连续不断地坐车、做飞机、再坐车、再不停地表演、展示都会瓤的，跟何况完全脱离生存环境的鱼？

可是小海鲜不一样！

因为野生的海鱼被捕捞到船上的时候已经死了！只不过因为船上有冷藏设备不会坏！而已。

在沿海的地方，小海鲜到了岸上之后并没有近冷库，直接批发送到城市，再分发、零售。这个过程最快也要大半天，而这大半天一般都是散碎冰保鲜。也就是说下午三、四点钟上岸，要到第二天早上才到菜市场！到了菜市场敞开卖，到了傍晚五、六点的时候确实还可以买来吃，效果跟中午的已经不一样了。

可是我们南充的第一家的小海鲜却不同：
1、上岸之前都一样。
2、上岸之后进当地码头的冷库，急冻！
3、码头冷库到冷藏车的冷藏运输。
4、到当地冷库，急冻！
5、当地冷库取货，路途很短！连解冻都不够！
6、到餐厅冷藏柜保鲜！！！

整个流程的保鲜下来应该强过沿海城市的小海鲜！

目前由于经济形势的不景气，沿海城市小海鲜正在逐步蚕食大海鲜！
1、便宜。
2、环保、健康。
3、野生。
4、平民化、亲切。

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河边搬螃海

沃生 发表于 2012-10-4 11:46 static/image/common/back.gif
回来必须整一口！

欢迎光临！

冷眼看烟火

楼主，说了半天，餐厅在哪里嘛？叫什么名字呢？

小老马哥６３

{:3_61:}

`_學不乖_-

看得我冒口水，只可惜这几天正过敏，不敢吃辣。等好了一定邀几个朋友来尝尝。

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冷眼看烟火 发表于 2012-10-5 16:36 http://www.mala.cn/static/image/common/back.gif
楼主，说了半天，餐厅在哪里嘛？叫什么名字呢？

滨江中路80号，小东街口。

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`_學不乖_- 发表于 2012-10-5 22:09 static/image/common/back.gif
看得我冒口水，只可惜这几天正过敏，不敢吃辣。等好了一定邀几个朋友来尝尝。

哈哈  欢迎光临！

灰常有特色！

包你不后悔！！！

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黄色的是黄花鱼，平放的眼睛大的是大眼鸡鱼，左边的是金线鱼（尾巴最上面有一条金色的线，也叫红杉鱼）

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一条鲨鱼和一条鳗鱼，看到嘴巴上的鱼线没有？

其实是鳗鱼嘴巴头的，和鲨鱼嘴巴连在一起老。

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鳗鱼（拉线）拉起来老！

线没有照出来。

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黑鲳鱼，左边是黄花鱼，后面是金鲳鱼，下面是魔鬼鱼，右边（靠下）是黑立鱼（只有半夹）。

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耗婆鱼，有点小，只有一斤多。

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上面一排，从左开始：黄花鱼，沙尖鱼，河豚鱼。

中间：带鱼。

下面：池鱼，白鲳鱼，耗儿鱼。