[家庭煮妇]再学做菜(更新中.....)

触目柔肠断

{:3_52:}   懒了，懒得下厨房了，可是女人似乎要入得厨房、出得厅堂才好。既然如此，我还是多点家庭煮妇的元素吧，从今天开始再学着做菜，怕有一天人家以不会做饭的女人为由而不要我，呵呵。有点严重哈，不过还是学着点好，尽管以前也会做，但很久未下厨了。    楼下有位大厨黄师傅，菜做得非常好，于是决定开始跟着他学习了。每天一菜(素菜和汤就不多上了哈)，不断更新中。 5.24   回锅肉                                 http://img.mala.cn/month_1005/1005252310992ed2ff1ef2ee98.jpg\ 5.25   韭苔肉丝 http://img.mala.cn/month_1005/100525231019810d8e6c2aa85f.jpg 5.26   粉蒸肉 5.27    红烧豆腐 5.29   火腿炒蛋 5.30   自制饭卷 http://img.mala.cn/month_1005/10053014401c08333f124a08de.jpg 6.8   宫爆兔丁 http://img.mala.cn/month_1006/10060820319a3a0c82120e15f5.jpg

触目柔肠断

5.24  菜品：回锅肉。
   五花肉：7两；
   青辣椒：4两。葱、姜、蒜、豆鼓、豆瓣、料酒、甜酱其他佐料若干。

   1、五花肉先烧一下，然后洗净，放入水中煮开后约5-8分钟；加点盐上入味些，大家知道肉本身是甜的。
   2、将青椒切成块，葱段、姜片、蒜片，最后将肉切成3指宽、长的薄片。
   3、先把青椒炒至变色断生（加入少许盐）。
   4、放少许菜油（我喜欢菜籽油）加热，放入肉片略炒稍卷时再放入葱、姜、蒜，翻炒后放入豆瓣、豆豉、甜酱、酱油（起色）。
   5、豆鼓味香时，放入青椒和炒，估计入味后根据味道加入少许盐（因为开始煮时加入少许盐，现在就加得少）和味精。
   素菜和汤----略。

   起锅放桌上图。

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2010-5-24 13:05




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2010-5-24 13:05




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偶尔--路过

味道应该不错.但做法综合了回锅肉.酱爆肉和生爆盐煎肉的做法.不能算正宗的回锅肉.

水映寒

应该加紧学习了

我要瘦身

五花肉：7斤；？

我要瘦身

我也学习下

我先劫个色

7斤？？？回锅肉还是烤乳猪？！

煎蛋面

最爱吃的菜之一

晨埃

都被3.5 KG     给 雷到了

云中浪子

看这菜的刀法不行，我做得都比他好。:L

豆瓣少了点，要将肥肉下锅炒出油后，下豆瓣并炸熟，再放瘦肉。这样味道更安逸。

马大哈2009

ヤ煙雨夕陽ヤ

我也要跟到学,哪个先介绍一下正宗的蛋炒饭怎么开头的,是不是先把蛋炒熟了装起来,又开始炒饭(一坨饭在锅头怎么弄散成一粒一粒的,像在外头吃那种,我上次是不停地加汤,结果可想而知,全废了,可惜了那几个土鸡蛋)~

北湖雨荷

7斤五花肉，要几天才吃得完。;P

你猜呢

不知，要吃多少天呢？

神圣中国

成功转型?

娃娃放牛

现在就在为下一届厨艺赛做准备，一猫想下此拿冠军有点难啦;P

平常星

看这菜的刀法不行，我做得都比他好。

豆瓣少了点，要将肥肉下锅炒出油后，下豆瓣并炸熟，再放瘦肉。这 ...
云中浪子 发表于 2010-5-24 15:53 http://bbs.mala.cn/images/common/back.gif

    瘦肉还是要放到油里面翻炒几下哦
   不然吃起有点生

关键人物

看来，小柔对我还构不成威胁（单指酱爆肉）

触目柔肠断

看来，小柔对我还构不成威胁（单指酱爆肉）
关键人物 发表于 2010-5-24 18:24 http://bbs.mala.cn/images/common/back.gif

    不是哈，炒菜并不是为了比赛，是为了以后能下厨房，做真正的家庭煮妇。

另外，7两，对不住，打错了。

触目柔肠断

看这菜的刀法不行，我做得都比他好。

豆瓣少了点，要将肥肉下锅炒出油后，下豆瓣并炸熟，再放瘦肉。这 ...
云中浪子 发表于 2010-5-24 15:53 http://bbs.mala.cn/images/common/back.gif

      每天只有10分钟左右的时间花在做菜上，不能对我太挑剔的。
   另外，其实当时切得还是好看，但由于时间关系，我就没有一直照相，或许周末我会把制作的过程向大家展示。
   给我加油，明天继续。由于不可能一天一个菜品，久了还是会重复，于是我这个更新估计就一个月时间吧。
   大家继续关注哈。