慢慢的,我开始通过网上学习和四处拜师来改良酱的配方,以此追求一尝成瘾,百吃不腻,一天不吃就像三年不沾女人一样的效果。因为煎饼的口味主要靠酱,网上的配方其实很简单,没有太多让我感兴趣的地方,而在寻找制酱高手的过程中,我可是费了九牛二虎之力。
在跟老家的同行交流时候,我听说在丰台有个奇怪的张老头,他是做酱香饼的老北京人,他的神奇之处在于他每天只卖一百张,多了不卖,你给他三百他都不带扎眼的,他让我产生了浓烈的好奇心。百般打听之下,我得到了他电话并找到了他,开门见山的告诉他我想学他的配方,但不会去做酱香饼,只是为了改良自己的酱。
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