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十一、
转眼间“冬至”即到，东津渡修浚暨“打水围”庆典之一应事务，亦按方案办理停当。
夏日洪汛，“三河”（长河、马尿河、鄀水河）暴涨，东津渡水深塘阔，渡口上下，水流湍急，似脱缰野马。可到了冬春枯水季节，却也变得活泼可爱：水流清澈，鱼翔浅底；唉乃之间，波光潋滟。长河两岸，芦苇蒿蓬密密匝匝，鸥鹳鹄雀出没其间；时有渔歌短唱，夜里篝火点点……
还在“冬至”的前一天，东津渡便显出了节日的气氛。
西边的河坎上，用木板搭起了一座观景台，除临河一面外，其余三方皆用篾席围着，天上扯起篷布，可容二三十人就坐；台口前拉一条红布横幅，在上面用极规整的楷体书写一行大字：长河县东津渡修浚开工典礼。渡口上方浅滩处的临时便桥业已架好，又在中间搭了一个彩门，专供剪彩之用。
河边原有的两排对门兵卒、水手用房，也略加粉刷，打扫干净；再布置出一间较为宽敞的主宾宴会厅，几张土漆八仙桌亮灿灿地摆在那里。伙房旁又架起一个大棚，内里临时支起几口大锅，以作“打水围”制作“百鱼河鲜宴”之用。全县之内挑选的十几个河鲜烹制大厨，及打杂小工均在内总管的支配之下开始忙碌。
报名参加“打水围”的十多户打渔人家，亦将船网收拾停当，候在渡口上下，只待炮响时刻的到来。
县署里也如过节有喜一般，上上下下忙个不停。整个活动几经反复研究，按陈知县的话说是以办好庆典为中心，其它的事情都只能是以后再说，如此倒也铺排得井井有条。一边是接待相邻友好县衙来宾；一边是准备庆典内外事宜。
知府大人也带了一班人马提前一天到达，为的是顺便考察一下社情民意，下榻在“迎宾楼”。生活上的事，陈知县便全打交代给了商会会长李玉负责。
要说那“百鱼河鲜宴”，虽不如皇家“满汉全席”，也颇有一些讲究，算是长河名宴，又非“冬至”“打水围”莫属，因此，一般人一生也吃不上一次，若有口福，即如受了西王母蟠桃盛宴之三生荣幸。
顾名思义，“百鱼河鲜宴”乃是以长河县特有河鲜为主料，经特艺烹调而成的宴客大餐。说其特，特在所用鱼料，产于高原流动之水，鲜水养鲜鱼，肉质细腻，清淳爽口。菜有“六艺七味八鱼”之规制——六艺：一是烤艺、二是炸艺、三是煎艺、四是蒸艺、五是烧艺、六是煮艺；七味：天然味、清香味、糖醋味、麻辣味、怪思味、豆瓣儿味、酸鲜味；八鱼：细鲢鱼、草食鱼、大花鱼、鲶口鱼、乌棒鱼、鲫壳鱼、昂丝鱼、巴石鱼。
话说百鱼，其实也无定数，即言其多其杂，不过是“百鱼”“百意”“百事如意”，取其圆满吉祥之意而已。
一番忙碌，总算万事俱备，只待“庆典”礼炮的天地鸣响，一个激动人心时刻的到来……
陈知县署任长河县事即遇上了“冬至”日的上好时光。这一天，早晨霜特别地浓，房瓦上白茫茫有如薄雪一般，天空湛蓝湛蓝地使人飞升界外；太阳一出来就明亮灿烂，撒在身上暖暖地，让人几乎感觉不出空气的流动。这般天气是最适合“打水围”的，算得是老天的忒别眷顾。知县心里也就自然地高兴。
早早地吃过早饭后，知府大人便在属下众官的簇拥中去到了东津渡。河塘两岸已站满了观看之人。
按程序举行庆典仪式之后，又由知府大人为临时便桥剪彩开通；接下来便宣布是年“冬至”“打水围”开始。话音落地，十串挂在竹竿上的鞭炮一齐点燃，顿时天地回音，山谷轰鸣，烟尘飘浮，纸屑翻飞，空气里弥漫着浓郁的火药味。
鞭炮声中，只见官塘上游芦蒿丛中撑出十多只打渔小船。每条船上，船后各有一人撑篙，船头一人手提撒网，船邦上站着十来支鱼鹰，顺流而下，杀气腾腾。旋即滑入塘中，那一百多只鱼鹰便齐唰唰地扑入水里——果然是，好一场鱼与鹰和人的轮番厮杀！
陈知县从未见过此番阵仗，兴奋不已，从座位上站了起来，也不管知府大人就在身边，有无失礼举动，索性跑到河边，观那塘里鱼鹰人大战。但见的是：
怒鹰结队勇齐鼓，拍翅争入波心舞。
两傍作气助呼声，号令严明集渔户。
游鳞跳掷骇遁逃，滩危浪急龙门阻。
贪饕有种本天性，利喙如钩铁铸距。
鲠喉欲吞吞不得，昂首沿流各觅主。
中有巨鲤健且雄，四面兜擒胜活虎。
黄瓜小艇何轻便，衔尾追随不用橹。
才看脱口避爪牙，又觉翻身落网罟。
穷搜直到潜蛟宫，合围犹击亀宫鼓。
鬐残鬣败血雨飞，不令遗珠还合浦。
……精彩！果然精彩！陈知县边看边想……正当情景交融时，忽被岸上岸下一片惊呼声扰了神思——
“哇——快看快看！大花鱼大花鱼！”
——只见塘中水花倏然分开，隐约里一条大鱼急急划过；一群鱼鹰迅猛追进，有如影子随行，立即对大鱼形成合围之势；数支渔船也相继靠拢，船头立着提网黑汉，虎视鹰觑，其中一人照准大鱼便一网撒下；旋即就见网纲乱颤，还险些将拽网人拖下船去……
大鱼被拖了上岸，确实一条大花鱼，足有二十来斤重。“吧嗒吧嗒”在河坎上乱弹，未了，躺在卵石之上动弹不得，嘴腮一张一歙，两眼闪动，似有盈盈泪水一般……
知府大人亦看得兴奋不已，坐不住了也赶来围观，口里“啧啧”连声……
不肖半顿饭的功夫，小船相继靠岸，将笆篓里的鱼悉数倒在厨房早已备下的几个大箩筐里，大鱼小鱼各种鱼不下两百斤，十分的新鲜，有的尚在弹跳。
接下来便是厨房里的事了，师傅小工都忙得不可开交，赶在午后便要开宴，上的第一道菜即是烤鱼。
所有渔船继续打鱼，再将捕获之鱼一拨一拨地往岸上送，至到红日西沉，人困鹰乏不钻水，方才停船收鹰；然后要了些小鱼回去喂鹰，准备第二天的下塘捕鱼——只有这以后所捕的鱼才是属于自己的劳动所得，就图这一点，便就乐于效劳，连人也当了一天的鹰。
鱼送上来了，早有十多个杂工等在那里，将鱼进行挑选分类，然后洗剖之后略放上一些食盐，便晾在竹笆之上，待风干后，分送府县官员家用。
此间晾制干鱼，咸淡适宜，可蒸可炸，鲜美爽口，又利于收藏，放个一年半载也不变质，实属居家馈赠之佳品，颇受朝野青睐。
“百鱼河鲜宴”菜繁工杂，加之一年一次，酒酣耳热，心里便有多少话儿要说，因此，多有宴至入夜之时。今年也不例外，已然红日临山，却还高潮迭起。
看得出，知府大人对此也是十分的满意与高兴，兴之所至，还即席吟诗一首，道是：台灯偌水颛顼津，寒冬镜澈沙堆银。金盘斫鮭修故事，淘河百数争窥鳞。……君看青郎赤駒日泳游，岂与渔者波头较得失。
见得知府大人高兴，陈知县心里自然生出些得意，对知府大人说：“好好好，好诗！大人您的诗堪与李杜媲美的了，增色啊——东津渡有今天的盛况，全在大人您的支持与教诲啊……”
“你就甭夸我啰——只要别懞我就行……”
“下官哪敢懞大人您……”
至宴罢席散，已是初更，繁星点点，朔月下悬。坐轿的、骑马的、走路的，一队人马踏着清冷的月光，闹哄哄离开东津渡，簇拥着朝县邑走去……
喧嚣过后，留下东津渡死一般的寂寥，空气里弥散着浓郁的鱼腥。凄冷的月光淡淡地泻在静静的水面上，微澜将残月摇得粉粹。远处河水流淌着发出阵阵呜咽，空中一只鸿雁“呱呱”地鸣叫着沿河飞去，把声音带向迷蒙中的遥远……
陈知县听见空中掠过鸿雁的“呱呱”叫声，不知为何竟倒抽了一口冷气，他透过轿窗回望了一眼朦胧中的东津渡，脑海里又有了那条大花鱼似乎盈盈的泪眼——东津渡——打水围——他想：
一年一度供官租，居然献豕豳风古。
万山深处试烹鲜，活泼银腮出鼎俎。
携樽快嚼会宾朋，欢话樵夫杂牧竖。
蒐苗虽亦乘农隙，毕竟陈鱼非讲武。
收纬系缆夕阳寒，吹散腥风敛毛羽。
但知麋肉鱼可怜，那识饥肠鹰更苦。
土风沿习成敝政，韵事东津怨老杜。
归途笑指信天翁，上流独守芦花渚。
……不待再往下想，忽听得有人说话：“老爷，到罗——您请下轿。”随即便掀开了轿帘……
那一夜，陈知县迷迷糊糊中老是想到那鹰那鱼；又突然想起知府大人那句“别懞我就行”的话来，似乎觉得不是顺口说说——这“打水围”之事——咋就这多事？他还有些搞不懂……
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楼主: qgqshgqty
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楼主
发表于 2008-12-13 10:37
