满大街川菜都是麻辣味川菜以前也是麻辣味吗

124木头人 · 发表于 2016-2-19 19:01

四川人日常生活中的”油盐柴米酱醋茶”也就多出了两样东西那就是辣椒和酸汤．

云中飞谢 · 发表于 2016-2-19 19:01

以前是麻辣鲜香，现在只剩麻辣了

百花缭乱 · 发表于 2016-2-19 19:05

云中飞谢发表于 2016-2-19 19:01
以前是麻辣鲜鲜，现在只剩麻辣了

:handshake

124木头人 · 发表于 2016-2-19 19:06

特色小吃＂红油米豆腐＂、＂肠旺面＂、＂红油素粉＂、＂羊肉粉＂就是用这红色的干辣椒为主要调料制作而成

124木头人 · 发表于 2016-2-19 19:06

四川还有一句话叫做＂看菜吃饭＂，无一不是因这些美味佳肴中的汤色红亮和点点红色让人人垂涎欲滴，令人兴奋，食欲大增，胃口大开。

124木头人 · 发表于 2016-2-19 19:06

四川人确实爱吃辣椒，但是四川人吃辣椒讲究的是辣香，选择辣椒要求是既要辣还要香，而不是只辣不香。LhJ川味坊四川美食网

124木头人 · 发表于 2016-2-19 19:07

就辣椒来说，辣椒本是一种调味品，居辣味调料”辣椒、姜、葱、蒜”之首位。LhJ川味坊四川美食网

124木头人 · 发表于 2016-2-19 19:07

辣椒所含的营养成分特别丰富，每100克辣椒含维生素C198毫克，居多种蔬菜维生素C含量之首

124木头人 · 发表于 2016-2-19 19:08

辣椒具有缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；

124木头人 · 发表于 2016-2-19 19:08

新的研究表明经常食用辣椒能减肥，减肥的原理就在于辣椒有效地燃烧消耗人体内的脂肪

124木头人 · 发表于 2016-2-19 19:08

在四川常听到有人说：＂菜里有辣椒，吃饭就是香＂，＂要开胃吃辣椒＂。

124木头人 · 发表于 2016-2-19 19:09

四川人在长期的生活实践中早已认识到经常食用辣椒的种种好处，自然而然的养成了食用辣椒的习惯，久而久之＂四川人爱吃辣＂名气就由此而来。LhJ川味坊四川美食网

老实说不是我 · 发表于 2016-2-19 19:10

四川人能吃辣、爱吃辣，须臾不离辣椒紅油。

老实说不是我 · 发表于 2016-2-19 19:11

十几年来，四川火锅风行天下，更加深了人们“川菜就是辣”的印象。

老实说不是我 · 发表于 2016-2-19 19:11

四川人自古以来就吃辣？非也，非也。要自古以来吃辣，得有个先决条件，就是自古以来四川就有辣椒可吃。

老实说不是我 · 发表于 2016-2-19 19:12

中国不是辣椒的原产地，辣椒是舶来品，进入中国是明末以后的事，是从海路传入的，传到四川已经是清朝干隆末叶，甚或是嘉庆年间了。

老实说不是我 · 发表于 2016-2-19 19:12

辣椒的原产地是美洲，由当地土著种植食用，西班矛人殖民美洲之后，它是随着其他美洲食物（如玉米、马铃薯、花生等）传入欧洲乃至亚洲的。

老实说不是我 · 发表于 2016-2-19 19:12

传入中国的途径，是先至东南沿海，再由江苏、浙江传到江西、湖南，最后到四川落户。

老实说不是我 · 发表于 2016-2-19 19:13

有人说，古代四川不是有蜀椒吗？不错，那是让你吃了满嘴发麻的花椒，不是辣椒。

老实说不是我 · 发表于 2016-2-19 19:14

起四川，大家都会联想到的一个词——火锅。火锅，已经成为四川饮食文化的一个代表，也衍生出了一系列的饮食习惯。

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