美丽中国 寻味四川 | 天热咋个“凉”着吃 四川人真太会了

往生往生

“冬吃萝卜夏吃姜”云桥圆根萝卜生长在作为成都市饮用水源地的郫都区安德街道云桥村，种植历史悠久，大小均匀、呈扁圆形、表皮白色、肩部微绿、细腻光滑，肉质致密、脆嫩、多汁、回甜，无辣味、无糠心

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农产品：旌阳中稻
推荐理由：德阳市旌阳区粮油现代农业园区常年种植水稻10万亩、小麦7万亩、油菜3万亩，其中水稻品种为常规中稻“桂朝2号”“桂朝13号”，因直链淀粉含量高，是做米线、河粉等食品的首选。旌阳区因而成为西南地区优质米线原料的重要产地，以“米线水稻”深受云贵川消费者青睐。

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推荐特产：隆丰蒜苔
推荐说明：彭州市隆丰街道大蒜种植面积达到2万5000亩，人称“大蒜之乡”。蒜苔即大蒜的花苔，包括花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部分，蒜苔肉丝往往是入冬及开春前后川人的家常菜。

Wǒ简简单单

宝墩大米：宝墩古城遗址发现了成都平原迄今为止最早的水稻田遗迹，也是长江上游首次发现4500年前的水稻田遗迹。近年来，在这片适宜稻谷生长的土壤上，传统农业焕发新的生机，全区水稻年产量约5万吨，宝墩镇龙马村还立志做成都平原上“最会种粮的村”，正争取把“宝墩大米”申请为国家地理标志产品。

期期苏

成都市郫都区唐元镇是中国西南地区最大的无公害韭黄生产基地，其土壤是由都江堰冲积形成的黑色油沙土，营养丰富、保水保肥，孕育出了与众不同的韭黄精品

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喜德阉鸡
推荐理由生活在山区的彝族人民，习惯将60-70日龄、体重在0.75-1.25千克、已有踩踏母鸡行为的喜德本地公鸡，经外科手术摘除睾丸去势，并在育肥后供食用。喜德阉鸡肉质细嫩、香味浓郁、口感良好、营养价值较高、胆固醇含量低的特点。

朴荷嗬

宝兴有机山药
推荐理由：同为山药，宝兴有机山药煮6-7分钟即可，超时会溶化于汤，普通山药则久煮不化；有机山药入口软糯细腻、清澈带着微甜

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【会理黑山羊】

会理黑山羊鲜肉色泽红润、肉质细嫩可口，煮沸后汤清透明、无异味，为会理地区特色畜产品和畜牧业生产支柱产业。作为国家农业部命名的“西南地区最大的黑山羊生产基地”，截至2013年，项目区累计养羊产值达到9.52亿元。

木头叶

马湖莼菜产于中国第三大高山深水湖泊、四川省级4A级风景名胜区的雷波马湖水系旁边湿地，采用纯天然、无污染的方式种植，质地柔嫩，色泽碧绿，外形晶莹剔透，食之嫩滑清香。莼菜含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素及生物酶等营养物质，以及植物中少见的维生素B12和18种氨基酸。

pepsi鸡米花

宝兴藏香猪生长在夹金山下，半野生方式自然放养，养殖周期长达一年，肉质细腻、味道鲜美，肥而不腻，通常采用腌腊、风干、烟熏等方式制成腊肉、香肠、香猪腿等，目前已推出“宝兴藏香猪”品牌菜系，开发香猪腿片、香猪腊肉、香猪刺身、白肉蘸酱等菜品10余个。

山一蛋

新津黄辣丁
推荐理由:新津黄辣丁为长年生长在成都新津一带天然水域内的野生鱼种，人工养殖技术成熟，在新津民间多以麻辣水煮方式烹饪，具有色泽金黄光亮、肉质细嫩、麻辣鲜香、体态细柔完整的特征。由于新津自古水质良好、水温适宜、水生生物和天然饵料生长旺盛，新津黄辣丁的蛋白质、脂肪等营养成分含量均高于外地黄辣丁。

第12封信

新津韭黄 推荐理由：陆游任蜀州通判时多次到新津，曾言“新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余”。 新津韭黄叶鞘长、较粗大、扁圆形、叶片厚、色泽嫩黄透亮，整体长度比普通韭黄长10厘米左右，味香浓，质柔嫩 。据“方志四川”考证，新津金华胡家坝一向是培植韭黄的好地方，兴义镇近年利用羊马河两岸泥沙土培植韭黄，也异军突起、闻名远近。

灰太狼w第二

农产品：安岳顶新生姜
推荐理由：顶新生姜是原顶新乡罗盘山出产生姜的俗称，以产地而得名，其仔姜富含氨基酸、姜油酮、酚、醇及人体必需的铁、锌、钙、硒等，且无筋脆嫩、开胃生津，因其风味独特，大受消费者好评。

盆栽荷园

推荐农产品：甘孜新龙藏雪菊
推荐理由：每年10月，新龙县遍地开放的雪菊不仅成为当地的观赏花，更成为了村民致富的幸福花。通过“企业+农户”的模式将现有菊花种植产业做优做大，不仅扮靓了乡村，吸引了游客，更实现群众就近就业，促进增收。
雪菊是一年生草本植物，花期长达三个月，平均每株开花百余朵，茶饮极佳，冲饮可预防高血压、高血脂，是人尽皆知的保健品，有着广阔的市场前景。

x无名

“鸡婆头”，是自贡地区的一种街头小吃，并不是指真正的鸡或婆的头，因为用面粉做的面片煮在锅里形状不规则，看上去就像鸡冠，故而得名“鸡婆头”。鸡婆头主要由盐、面粉等构成，制作时需先将盐、面粉等原料搅拌均匀，形成面团，再将其扯开放入锅中煮熟，最后加入豌豆、肉沫、花椒、香葱等调料，搅拌均匀，一道色香味俱佳的鸡婆头便完成了。鸡婆头不仅仅是一道美食，更是一种文化的象征，味美价廉，深得大众喜爱。

初星雪月

灯杆坝豆腐脑水粉：灯杆坝豆腐脑水粉店，1989年起源于自贡市自流井区中华路的灯杆坝菜市场草药巷，是一家以豆腐脑水粉为主营产品的特色小吃店。店铺的原始班底均出自彼时解体的国营大集体:“庆荣森”小食店;店铺与该百年老号主营产品的制作手法本就一脉相承，且又经过了三十多年的市场化探索和实践，在坚持纯手工匠造的基础上，针对食材的各种古法工艺也获得了进一步的改良，终成了具有自贡本地“盐帮菜”美食文化特色的风味小吃。

の乱

推荐自流井区的明记军屯锅盔，“酥锅魁”又名“抓油千层饼”，以香、酥、脆、细腻、化渣而闻名。选用优质面料，纯菜油和新鲜猪肉做出的美味锅魁。

爱生活爱自己吧

沿滩板仓包子铺：面点的面皮松软不沾牙，馒头微甜口感好。包子，外皮软，内馅丰富，每一口都是美味的惊喜。
芽菜包子肉馅是自己手工切制，让你每一口都能感受到真材实料。

我是小平民

米面是荣县的特色面食，用米浆蒸制而成面皮冷却后切成条状。猪油、大蒜、葱花这三种调料赋予它浓厚的香味，烫煮或者凉拌都可以。

我是小平民

苕丝糖是地道的荣县特产
金黄的糖块
布满黄铜丝般的小段
伏着芝麻，嵌着花生段
香而不腻，沁人心脾