美丽中国 寻味四川| 立冬补冬，跟着10月榜单“补嘴空”

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肉汤圆是自贡市历史最悠久的传承美食，古法手工保持完整，是为数不多的经典盐帮没事，选料上等，古法手工，入口爆汁留香。

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荣州名小吃猪仔包，颇具地方特色

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荣州地方特色小吃荣州锅炸

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蒲江米花糖是用糯米经发酵、砂炒等膨化过程做成的熟食品，以其色泽洁白、香甜酥脆、爽口化渣、等特点，深受大众喜爱。

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豆沙甜粽：黄豆粉与糯米的清甜相得益彰，精心细熬的红糖汁是的香甜软糯的粽子滋味更加馥郁。

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“戴旺子”是一家远近闻名的餐馆，坐落于寿安街道二条街古城门口，始于1978年，老板几十年如一日，兢兢业业的经营，凌晨四点起床，下午三点收摊，菜不多，但是每一道菜都很经典、很传统。沾水血旺堪称一绝，是蒲江县传统的名菜，猪血呈豆腐形状，油润肥嫩，口感软糯，配上秘制卤料和辣椒蘸碟，嫩而不散，风味独特。

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喰为天砂锅坊自1999年的地摊开始，经营20余年，一直保持最简单的生活方式、做最简单的小吃、保证最简单的美味，保持最简单的初心，20年如一日保持最初的味道。喰为天养生砂锅粉（健康养生、少配料、老少皆宜）：调味料不操过4种的养生砂锅新鲜出炉，端上桌子的时候，锅里的浓汤仍然在上下翻滚，滋滋作响，热气腾腾。晶莹剔透的粉丝浸在雪白浓汤里，加上新鲜肉丸、各类新鲜时蔬，舀上几勺热滚滚的浓汤一个字“鲜”，配上手工辣椒碟深深的刺激着你的味蕾。

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香橙兔“鲜香嫩滑、麻辣爽口”的独特滋味，深受食客青睐。香橙兔都是现点现杀，口味浓香醇厚，“鲜、香、嫩、滑、辣”俱全，肉质饱满细嫩，汁水丰富鲜美，汤色明亮不浑，是一道老少皆宜的特色美食。

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卤猪蹄是一种美食，主要材料有猪蹄，花生，香料，香菜等，是典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。静鲜菜馆卤猪蹄看似淳朴，滋味醇厚回味无穷，加之具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。

佳图柔道家

双麻酥是青白江特色名小吃，被评为青白江区区级非物质文化遗产代表性项目，由芝麻、花生、肉丁、花椒等原料组成，口感咸甜酥麻、香气四溢，极具地域特色，成为一代人的味觉记忆。

庚戌鑫

贡井黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和，营养成分丰富，口感极好，是老少皆宜的糕点，是贡井乃至川南有名的特色小吃，已列入区级非物质文化遗产。
推荐理由：贡井黄粑香糯爽口，营养丰富， 老少皆宜，是区及非物质文化遗产。
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姐妹小吃的老式八宝粥，是一碗有银耳、芝麻、花生、橘红、糯米，用料十足的八宝粥，是自贡特有的做法。
推荐理由：浓稠的银耳汤配上软糯香甜的糯米饭，一碗足以让人回到小时候。姐妹小吃-八宝粥让人流连忘返，值得推荐。

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姐妹小吃-锅盔夹凉粉，是现做的锅盔，热乎的很！陷是凉粉拌上红油辣子，香气直入鼻尖，一口下去是实打实的满足！这样的美味，这样的自贡地道风味锅盔夹凉粉，值得推荐。
推荐理由：姐妹小吃-锅盔夹凉粉，锅盔酥香，凉粉酸辣，回味无穷。

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徐锅盔，经过五代人的精心打造并代代相传，一份经过发酵、和碱、和面、分点、包心、成形、烙饼、烘烤而成的锅盔，软糯可口，口感上乘，配上一碗油茶，是几代人记忆中的味道，更是馈赠亲朋好友的佳品。
推荐理由：徐锅盔手艺独特，回味酥香，口感极佳，是馈赠佳品。

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袁氏月饼技艺至今已存续近百年，相继也有了第四代传承人袁天德、李德祥，第五代传承人袁伦俊、谢金。袁氏月饼分别在自贡、重庆等城市已开设分店，制作的袁氏月饼已畅销到全国十多个大中小城市及网上销售，深受广大消费者、网友的好评与喜爱。
推荐理由：袁氏月饼选料精细，用料丰富，纯手工精致而成，回味酥香，不粘牙。

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荷园养生竹炭包它的口味独特，馅料丰富，包子外形精美，成为了当地人钟爱的美食。凭借独特的外形颜色赢得了许多当地朋友的热爱，如今，“竹炭包”已经成为了荷园的“特色小吃”，代表着荷园丰富多样的饮食文化。                        
推荐理由：荷园养生竹炭包它的口味独特，馅料丰富，营养十足，构思新颖，是有名的特色小吃。

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龙须淡口菜（自贡龙须淡口头菜），原名大头菜，是四川自贡地区特产之一。
龙须淡口菜，因其须根硬挺，酷似龙须而得名。系芥菜根茎类，又称芜菁、芥疙瘩等。 现代做龙须淡口菜均以采收清洗盐渍为主，古法制作利用自然风干，手工分切、碾压辅料及扑坛发酵腌制为最佳。                                      
推荐理由：龙须淡口菜采用古法扑坛腌制方式源远流长，其选料精良，工艺独特，口味集麻辣、鲜甜、爽脆为一体。现已列入非物质文化遗产。
2023年，贡井区“非遗”食品龙须淡口菜入选航空食品。

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长征花卷是一种美味的面食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。长征花卷营养丰富，味道鲜美，做法简单， 是营养美味的小吃佳品。                                推荐理由：长征花卷美味营养，简单好做，是营养丰富的小吃佳品。

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谭八爷系列包含冷吃兔、招牌牛肉、美味鸡尖、风味辣子鸡等。冷吃系列是自贡的一种传统美食，迄今已有百余年历史。谭八爷冷吃系列其内在品质具有四高、四低的特征和麻、辣、鲜、香、甜的特质，且具有"五味调和、互不压味"的独特口感，四高即高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率;四低即低脂肪、低胆固醇、低脲酸、低热量。          推荐理由：谭八爷冷吃系列色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜;肉质坚实、嚼劲十足、回味悠长;成度适中、其味厚重、其香特异。

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长土炸土豆远近闻名，主料是小土豆，辅料是面粉，油料，再配以辣椒、蒜、葱、鱼腥草等佐料，具有麻、辣、鲜、香、甜的特质，是当地名小吃。     推荐理由：长土炸土豆具有麻、辣、鲜、香、甜的特质，是当地名小吃。