美丽中国 寻味四川 | 天热咋个“凉”着吃 四川人真太会了

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非物质文化遗产——渠县呷酒
呷酒（又名咂酒），作为与中华文明同步的非遗，起源于秦汉前、古都车骑城（现四川渠县土溪城坝村），賨人建立了賨国，发明、酿造了醇和怡畅的呷酒。
其主要以巴河流域优质的糯高粱为主要原料,再配以党参.大枣.枸杞.红花等名贵中药材，经过十几道严格的工艺流程,采用独—无二的酿造古法和老窖发酵,并与现代酿造技术和独特营养配方有机结合,最终酿制而成。

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东兴区椑木镇的板板桥油炸粑。它外酥内软、油而不腻，已经在内江“香”了180多年。

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推荐合江荔枝
四川省泸州市合江县特产，中国国家地理标志产品。合江荔枝已有两千多年的栽培历史，在唐宋时期，便是进献的“贡品”。主要品种有大红袍、陀缇、带绿 ，具有皮薄核小、果肉晶莹、脆嫩化渣等特点。合江县是全世界纬度最高的荔枝集中生长区，被称为“中国晚熟荔枝之乡”。

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峨眉山雪魔芋
从小就爱吃，绝对值得推荐！四川省峨眉山市特产，中国国家地理标志产品。峨眉山雪魔芋质地松软、入口爽松、香而不腻，下火锅或者凉拌都很巴适。

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推荐小吃崇州叶儿粑
冻糕、叶儿粑、豆腐帘子被称为怀远三绝，因为制作工艺和用料很特殊，在异地很难做出同样的味道，所以如果来了一定要尝一尝。

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必须要推哈邻水脐橙！新鲜多汁，颜色饱满，个头大，皮子薄！果肉细腻多汁，一口咬下去，满满的甜蜜感直击你的味蕾。

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筠连水粉在川南、滇东北久负盛名，选用的是筠连本地特有的优质红薯粉，制作时火候决定了水粉的韧劲和口感，其特点是味道鲜美，粉丝白亮、柔韧有嚼劲

空星

资阳特产临江寺豆瓣，始创于乾隆三年，距今已有280年历史，只用千年古井水发酵的豆瓣酱，制作技艺入选四川省非物质文化遗产名录。临江寺豆瓣香味浓郁，炒菜拌面，佐餐下饭都是不错的选择。

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甘孜川贝母
川贝母为多年生草本植物，喜欢冷凉的气候条件，具有耐寒、喜湿、怕高温、喜荫蔽的特性。贝母中的珍品是以个小头尖来衡量，民间俗称“尖贝母”，甘孜县达通玛地区出产的贝母因“尖贝母”量多、品质好，而闻名于甘孜，贝母为多年生草本植物，其鳞茎供药用，川贝母性微寒而味甘苦，止咳化痰之效较强,入心肺经，功能润肺。

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三汇水八块是四川省达州市渠县三汇镇的特色美食。水八块，以鸡为原料，是达城的名特菜之一，以红油佐料为主，辣甜脆香嫩，回味韵长，有近百年的历史。当地人把吃“水八块”分为三个阶段，初级阶段是吃味道，中级阶段是吃部位，高级阶段是吃感觉。
大家有机会来品尝呀，绝对不会让你们失望的！又辣又好吃！

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甘孜牦牛肉
甘孜牦牛肉干是四川甘孜地区著名的特色美食之一。它是用当地优质的牦牛肉经过精选、切割、调味、晾晒等多个工序制作而成的。甘孜牦牛肉干的制作过程十分讲究，要选用当地草原上饲养的健康牦牛，去掉肉里的筋膜和油脂，然后用盐、胡椒、花椒等调味品腌制，最后在风干的条件下晾晒数日，使肉质更加鲜美，口感更佳。

爱国大清官

蜜饯是甜城内江的特产，选用优质的白砂糖、水果、蔬菜、药材为主要原料，使用传统的生产工艺，经过十几道工序精工细作而成。主要品种有：金钱橘 、梨脯、杏子、寿星桔、枣子、桔红、天冬、桃子 、苹果、樱桃、冬瓜等。

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雷波脐橙
很有名的，被誉为“橘中之王”。雷波脐橙果实很大，果形美观、皮薄光滑、糖酸比高、鲜甜可口、汁液丰富。四川省凉山州特产，中国国家地理标志产品。

玲珑看月

叙府陈年糟蛋是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。产于四川宜宾，色泽红亮，醇香味长，营养丰富，蛋膜不破，气味芳香，色泽光洁，味道鲜美而微甜，入口有酒香。食用时先把糟蛋置于碟中，加适量白糖，再滴白酒少许， 用筷略微搅动，待蛋、糖、酒融为一体后，即可徐徐拈食下酒，别有风味。

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盐源苹果
四川省凉山彝族自治州盐源县特产，中国国家地理标志产品。盐源苹果皮薄、肉嫩，口感香甜脆，果大、色鲜、味美、无污染。盐源是世界公认的7项生态指标都符合苹果的优生区域。

君临万界凡尘

达州宣汉徐鸭子手撕鸭，享誉全国的宣汉“徐鸭子”手撕鸭采用传统配方，在独特工艺上结合现代新技术、经过二十多道工序精制加工而成，选料精细(巴山纯土鸭)，风味独特，香彻透骨，色鲜味美，油而不腻，高温杀菌，真空包装，是赠送亲友、外出旅游、居家生活的美味佳肴。中央电视台、湖南卫视、经济日报、西南商报等电视台和报刊进行了专题报道。

负豪

盐边桑椹
四川省攀枝花市盐边县特产，全国农产品地理标志。盐边桑椹果实较大，椭圆形，表面不光滑，黑紫色，色泽稳定，干品仍呈黑紫色，果汁多，甜而带有微酸味，营养丰富，富含氨基酸、维生素、β-胡萝卜素及花青素等。盐边栽植桑树历史悠久。公元四世纪，“南方丝绸之路”途经凉山、攀枝花，带来桑树种源，沿线人民受其影响开始栽植。

加木的小时光

中坝草莓
四川省攀枝花市仁和区特产，全国农产品地理标志。
20世纪80年代初，村民引进草莓试种，已有30余年历史。中坝草莓果形大，果面鲜红色、有光泽；果肉粉红色、肉质细，味浓、酸甜适口，有香气，汁液多。

猫咪琦琦

雁江蜜柑作为“中国国家地理标志产品”因雁江特有的土壤、水质、气候等因素，经科学栽培，形成了口感果汁丰富、果肉化渣、风味浓、酸甜适度等特点。

人生的道路

护国柚
四川省泸州市纳溪区特产，全国农产品地理标志。护国柚果实大，果皮厚，黄色，具光泽，有香气。果实充实，果肉乳白色，果肉较脆、化渣，果汁中等，风味浓，味纯甜。
护国柚栽植历史悠久，已有200年的种植历史，清嘉庆十五年（1810年）就有种植记载。因种植基地有护国讨袁战争时期蔡锷将军手书石刻“护国岩”等人文历史背景而得名。